Name: Banánový dort s čokoládovou pěnou
Total time: 40 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 125 g máslo; 250 g hladká mouka; 100 g cukr krupice; 50 g mandle; 1 ks vejce; 200 g čokoláda; 300 ml smetana; 50 g máslo; 250 ks mascarpone; 3 ks banány; 2 lžíce hnědý rum; 100 g moučkový cukr

Suroviny

1 porce

Základ
- 125
  g máslo
- 250
  g hladká mouka
- 100
  g cukr krupice
- 50
  g mandle
- 1
  ks vejce
Náplň
- 200
  g čokoláda
- 300
  ml smetana
- 50
  g máslo
- 250
  ks mascarpone
- 3
  ks banány
- 2
  lžíce hnědý rum
- 100
  g moučkový cukr

Postup přípravy receptu

Mandle rozmixujeme na jemný prášek. Studené máslo nastrouháme na jemném struhadle, přidáme prosátou mouku a vše promícháme. Do hmoty přidáme mleté mandle, cukr a vajíčko. Zpracujeme těsto, které odložíme do lednice na půl hodinu. Připravíme formu a těsto namačkáme na dno a na boky formy. Odložíme do ledničky, dokud vyhřejeme troubu.

Když máme troubu vyhřátou, formu vyjmeme z lednice, těsto propícháme vidličkou a kraje obalíme alobalem, aby se kraje oddělovali během pečení od stěny formy. Pečeme cca 10 minut, pak alobal stáhneme a dopečeme 7 - 10 minut.

V malém hrnci ohřejeme smetanu s máslem. Odstraníme z tepla, přidáme nalámanou čokoládu a mícháním ji rozpustíme. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Smetanu vmícháme do tuhé šlehačky. V druhé misce utřeme sýr s moučkovým cukrem a rumem. Pak smícháme smetanovou hmotu s čokoládovou hmotou a nakonec tuto hmotu jemně vařečkou vmícháme do vyšlehané šlehačky.Trochu krému navrstvíme na vychladlé těsto, poklademe banány a navrstvíme zbývající krém. Odložíme do chladničky ztuhnout a můžeme podávat.