Bábovka z pastináku

Troubu předehřejte na 180 °C. Bábovkovou formu vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, sůl a koření.

Vejce vyšlehejte s cukrem, vmíchejte zakysanou smetanu, rozpuštěné máslo a pastinákové pyré. Vsypte suchou směs a vše důkladně promíchejte.

Těsto vlijte do připravené formy a pečte 40 - 45 minut.

Jak na pastinákové pyré? Pastinák očistěte a podélně nakrájejte na čtvrtky. Naskládejte na plech vyložený pečícím papírem a zakápněte olejem. Pečte do změknutí, asi 20 minut. Nechte zchladnout a ve stolním mixéru rozmixujte na konzistenci pyré. Hustotu upravte malým množstvím vody a dobře promixujte.

Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D.