Bábovka s mákem a sušenými švestkami

Změklé máslo, žloutky, cukr a vanilkový cukr vyšleháme do běla. Přidáme skořici a střídavě přidáváme prosátou mouku s práškem do pečiva a vlažné mléko s rumem. Jemně do těsta vmícháme na kousky nakrájené vypeckované švestky a mák, nakonec opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků (bílky ušleháme se špetkou soli). Těsto dáme do vymazané a vysypané bábovkové formy. Pečeme v předehřáté troubě na cca 170°C po dobu 45-50 minut (podle trouby).

Recept s malými úpravami je převzat z italského časopisu o vaření.