Bábovka olejová II.

Žloutky + mletý cukr + vanilkový cukr + prášek do pečiva smícháme. Pak přidáme mléko a olej. Vytvoříme takovou tekutější hmotu. Vše míchám stěrkou v misce. Nepoužívám žádný robot.

Poté do směsi přidáme mouku. Doporučuji mouku předem jednou nebo i dvakrát prosít, mouka se provzdušní a je nadýchaná. Nakonec přimícháme z bílků ušlehaný sníh. Pozor na vejce, z chlazených vajec sníh nenašleháte nebo vám brzy spadne, proto doporučuji vejce nechat v pokojové teplotě ohřát.

My máme rádi bábovku dvoubarevnou, tak do formy naleji zhruba dvě třetiny směsi a do zbytku přisypu kakao a promíchám. Toto pak naleji na první směs, snažím se doprostřed plochy. Vše nalejeme do vymaštěné a krupicí nebo moukou vysypané formy a dáme péct do vyhřáté trouby cca 150 C. Pečení průběžně kontroluji vpichem špejlí stav upečení.