Arroz a la cubana (Rýže po kubánsku)

Musím říct, že tomate frito mi v české kuchyni hodně schází :-( dá se použít na tolik způsobů a bohužel z českých ingrediencí se nedá nikdy dosáhnout takové chuti jako u pravého tomate frito.....

Excelentní, moc lidí nechápalo jak se dá takhle chutně smíchat rýže s vajíčkem. Vřele všem doporučuji.

Hledala jsem jen zpusob jak dobre uvarit ryzi, takze jsem nevyzkousela cely recept... I tak musim pochvalit, ryze nemela chybu!Priste to zkusim cele :-)

P. Hanka, keby ste tu zili takú dobu, ako ja, tak urcite by Vám bol aspon niekto povedal, ze doma sa to robí ako na Kube, kým v restauráciách pokial mozno najjednoduchsie (a najlacnejsie..). Je tu relatívne hodne Kubáncov a kubánskych restaurácií a vsetci Vám to potvrdia.

o bananu jsem slysela, ale ve Spanelsku jsem to teda s bananem nikdy nevidela, ani v restauracich ani doma

"Arroz a la cubana" okrem spomínaných ingrediencíí obsahuje hlavne banán - to je to, cím sa tento recept lísi od rôznych "európskych" receptov - kontrast neutrálnej ryze, rajcinovej omácky a sladkého banánu. Banán je mierne "frito" na oleji (pozor, nie v oleji!). V Spanielsku sa skutocne casto objavuje v restauráciách podávajúcich obedové menu a bez banánu. V domácnostiach sa ale pripravuje tak, ako na Kube - s banánom. Co sa týka prípravy "Tomate frito", tak dnes este existujú domácnosti, ktoré ho pripravujú doma, hoci kazdý obchod predáva niekolko rôznych znaciek. Lísia sa hlavne cutou pouzitých rajcín a obsahom soli (väcsina má minimálne, alebo len velmi málo soli!). Výsledok je kompletne rozmixovaná a precedená omácka. Základ je rajcina a tak mnozstvo oleja je minimálne (presne naopak, ako sa uvádza v horeuvedenom recepte). Mnozstvo cibule a cesnaku sa lísi podla výrobcu, v omácke ho neobjavíte.

když sem byla jako aupair ve španělsku, dávali sme do tý omáčky s tou cibulí zároveň taky najemno nakrájenou papriku. ale normálně ji lidi kupujou už hotovou,to se ale tady nedá-..ale fakt je to bezvadný jídlo

Dnes jsem to udelala k obedu. Ryze byla skvela, budu ji v teto uprave pouzivat i k jinym jidlum :o)) a omacka taktez! Pouzila jsem rajcata v plechovce a take jsem k nim pridala malou cuketu co mi uz brecela v lednici. Asi to nebylo originalni, ale nemelo to chybu. Ryzi jsem mela jen ve varnych saccich, tak jsem ji z nich pekne vysypala do panve a nevadilo, recept chvalim :o))

Asi by se to dalo nahradit. Ale tomate frito ma trochu jinou chut,znalci spanleske kuchyne budou vedet.Je to skoro jako nase rajska omacka,tu ale kazdy dela stejne taky jinak. Bohuzel se k nam jeste tato vymozenost nedostala,co se ale da koupit sou ruzne druhy loupanych a ctvrcenych rajcat v plechovce a s nima se to da,doporucuju i do dalsich jidel. Obrazkovy navod viz zde: http://www.cocinaconchico.com/cocina/tomate%20frito/tomate%20frito.html

Ryzi neproplachuji, vetsinou zalezi na typu,ale myslim,ze to neni nutne...

Ještě si myslím, že "tomate frito" by se úspěšně mohlo nahradit jakoukoliv hotovou omáčkou ke špagetám a těch je i u nás velký výběr. To pro někoho, kdo by si chtěl ušetřit práci...

Má se ta rýže předem propláchnout?

Celé mě to zaujalo, ale hlavně tomate frito. Varné sáčky jsem sice nikdy nepoužívala, ale rýži jsem vařila jinak a takto poslední dobo vařím rizoto, stejně jako moje dcera, a obě jsme se shodli, že je to nejlepší způsob. Tohle určitě vyzkouším.Děkuji za recept

Můžu jedině doporučit. Od té doby co znám tento středomořský způsob vaření rýže (nejdřív osmahnout,pak postupně přilívat vodu nebo vývar), tak už rýžu ani jinak nedělám. Arivederči,varné sáčky!:-)