Anýzový chléb z Maroka

Name: Anýzový chléb z Maroka
Total time: 120 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: 2 lžička sůl; 1 lžíce rostlinný olej; hrubá mouka; 1 ks bílek; 42 g droždí; 2.5 lžička anýz; 250 ml vlažná voda; 6 hrnek chlebová mouka; 1 lžička cukr

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

4.0

hodnotilo: 3

doba přípravy: 120 minut

obtížnost: obtížné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 42
  g droždí (nebo lžíce sušeného)
- 250
  ml vlažná voda
- 1
  lžička cukr (lze nahradit medem)
- 1
  lžíce rostlinný olej
- 2,50
  lžička anýz (+trochu na posypání)
- 2
  lžička sůl
- 6
  hrnek chlebová mouka
- 1
  ks bílek (rozšlehaný se lžičkou vody)
- hrubá mouka (na posypání)

Postup přípravy receptu

Droždí rozpusťte v troše vlažné vody s cukrem nebo medem a nechte asi 10 minut stát, až zpění. Pak přilijte zbylou vodu a olej, přidejte anýz, sůl a polovinu mouky. Postupně zapracujte zbylou mouku, až bude těsto krásně vláčné (množství můžete trochu upravit podle potřeby). Vyklopte na pomoučněnou plochu a dobře prohněťte, asi 10 minut, až bude těsto hladké a pružné. Mísu vytřete trochou oleje, vložte do ní těsto, obraťte ho, aby se potáhlo olejem, přetáhněte fólií a nechte na teplém místě kynout, až těsto zhruba zdvojnásobí objem.

Znovu vyklopte na pracovní plochu, vybouchejte vzduch a těsto rozdělte na dvě části. Vytvarujte jako kouli, přikryjte a nechte 10 minut odpočívat. Plech potřete tukem a posypte hrubou moukou nebo krupičkou. Na plech položte bochánky těsta a trochu je dlaněmi roztlačte, přikryjte a nechte 30 až 40 minut kynout. Troubu mezitím předehřejte na 220 °C. Po obvodu propíchejte těsto vidličkou, povrch potřete bílkem rozšlehaným s vodou a posypte anýzem.

Pečte asi 30 minut, až budou bochníky zlatohnědé a při poklepu na spodní stranu budou znít dutě. Přesuňte na mřížku k vychladnutí.