Angreštové / rybízové knedlíky

Name: Angreštové / rybízové knedlíky
Yield: 3 porce
Ingredients: sůl; 1 ks vejce; 2 lžíce moučkový cukr; 1 ks vanilkový cukr; 400 g polohrubá mouka; 21 g droždí; 220 ml vlažná voda; moučkový cukr; šlehačka; angrešt; skořicový cukr; rybíz; drobenka; kostkový cukr; rozpuštěné máslo

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

4.5

hodnotilo: 17

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

6fotografií

Nahrát fotku

Suroviny

3 porce

Těsto
- sůl - špetka
- 1
  ks vejce
- 2
  lžíce moučkový cukr
- 1
  ks vanilkový cukr
- 400
  g polohrubá mouka
- 21
  g droždí
- 220
  ml vlažná voda dle hustoty těsta, cca
Dále
- moučkový cukr
- šlehačka nebo zakysaná smetana, jogurt...
- angrešt
- skořicový cukr
- rybíz - černý červený, bílý
- drobenka podle receptu: křupavá drobenka
- kostkový cukr
- rozpuštěné máslo

Postup přípravy receptu

Mouku nasypeme do mísy a smícháme s moučkovým cukrem a solí. Uprostřed uděláme důlek, do něj rozklepneme vejce, rozdrobíme droždí, nasypeme vanilkový cukr a přilijeme trochu vlažné vody. Mírně promícháme na kašičku a necháme v teple vzejít kvásek. Pak přilijeme zbylou vodou a vypracujeme hladké vláčné těsto, které pod utěrkou necháme cca 35 minut kynout.

Těsto pak opět propracujeme, rozdělíme na několik stejně velkých dílků, které na pomoučněném stole zploštíme, naplníme očištěným rybízem či angreštem a jelikož je ovoce po tepelné úpravě dost kyselé, přidáme i kousek kostkového cukru. Knedlíky pevně uzavřeme, spojem klademe na pomoučněný stůl a necháme ještě krátce (cca 12 minut) kynout.

Pak je naházíme do vroucí vody a pod poklicí vaříme cca 5 minut (jeden na zkoušku vyndáme, roztrhneme a vyzkoušíme, zda je vařený). Knedlíky vyndáme cedníkem do mísy a IHNED propícháme vidličkou či jehlicí, aby z nich vyšla přebytečná pára, jinak by se srazily. Knedlíky pocukrujeme moučkovým cukrem a promícháme, aby se neslepily (můžeme pokapat máslem).

Knedlíky na talířích přelijeme slazenou smetanou, šlehačkou, posypeme moučkovým cukrem, dozdobíme čerstvými bobulemi...