Anglický vánoční pudink

autor: vybusna

0.0

moje hodnoceni

2.6

hodnotilo: 25

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: obtížné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- 250
  g máslo
- 250
  g strouhanka
- 220
  g rozinky
- 2
  dl brandy
- 110
  g hrubá mouka
- 4
  ks vejce
- 1
  ks jablka velké
- 0,50
  lžička hřebíček
- 250
  g hnědý cukr
- 160
  g směs oloupaných oříšků a mandlí
- 40
  g kandovaná pomerančová kůra
- 80
  g kandovaný zázvor
- 3
  lžíce melasa nebo tekutý lesní med
- citronová kůra ze dvou citronů
- citronová šťáva ze dvou citronů
- 1
  lžička nové koření mleté
- 1
  lžička muškátový oříšek nastrouhaný
- tuk
- 3
  dl smetana ke šlehání na dohotovení

Postup přípravy receptu

Oříšky a mandle nasekáme nahrubo. Opražíme je nasucho za stálého obracení v pánvi, přesypeme do misky a necháme vychladnout.

V kastrolu rozpustíme máslo a vmícháme melasu. Směs necháme vychladnout.

Pak vmícháme brandy a přidáme šťávu a kůru z citronu. Vše dobře promícháme.

Do směsi vešleháme jedno po druhém vejce a necháme ji zatím stranou.

Formu vymažeme rozpuštěným máslem a vysypeme moukou nebo strouhankou.

V jiné velké míse promícháme strouhanku, mouku, cukr, opražené ořechy a mandle, koření, oprané rozinky, nakrájený kandovaný zázvor a kandovanou pomerančovou kůru. Ke směsi přilijme vaječnou hmotu a vmícháme oloupané a na kousky nakrájené jablko.

Hutnou pudinkovou hmotu pomalu přesuneme do formy. Nakonec formou zatřeseme, aby se hmota dobře rozložila.

Velký hrnec napustíme teplou vodou a dáme do něj opatrně formu. Voda by měla dosahovat mírně nad tři čtvrtiny formy. Vrch zakryjeme alobalem.

Vše vložíme do trouby vyhřáté nad 150 °C a pečeme 2,5-3 hodiny. Hodinu před koncem pečení sejmeme alobal

V kastrůlku zahřejeme melasu (med) s brandy. Pudink po vyjmutí z lázně necháme 5-10 minut zchladnout ve formě, opatrně ho vyklopíme a ihned potřeme směsí melasy a brandy.

Hotový pudink necháme úplně vychladnout, zabalíme do fólie a uchováváme v chladu. Porce přelijeme neušlehanou smetanou.

Podobné recepty

Tradiční vánoční pudink

Anglický salát

Anglický květákový mls

Komentáře k receptu

Mia | 6. 12. 2015 21:50
Právě jsem s menšími změnami upekla a pro jistotu jsem udělala i jeden malinký, abych věděla jsestli se to dá jíst. Musím říct, že je vynikající i čerstvý, snad mi ho do Vánoc rodina nesní :D. Děkuji za perfektní recept :-)
Mia | 6. 12. 2015 21:50
Právě jsem s menšími změnami upekla a pro jistotu jsem udělala i jeden malinký, abych věděla jsestli se to dá jíst. Musím říct, že je vynikající i čerstvý, snad mi ho do Vánoc rodina nesní :D. Děkuji za perfektní recept :-)
Ivana | 4. 12. 2014 09:08
Protože můj zeť je Angličan, puding dělám každoročně, aby mu připoměl domov... Je skutečně velmi dobrý, zázvor nedávám - ten se nedává ani v jeho domovině! Puding se musí v chladnu zabalený do alobalu uležet nejméně 3 týdny (lepší je celý měsíc). Puding se podává teplý (buď ohřátý na páře a nebo v mikrovlnce) přelitý buď tekutou šlehačkou a nebo brandy. Můžeme i flambovat. Přeji hezké svátky vánoční :-)!
Magdal | 3. 12. 2013 14:19
Když pudink udělám na začátku prosince,vydrží mi do Štědrého dne? Děkuji za odpověď
Markéta | 7. 10. 2013 13:31
Dobrý den, firma Amylon, která je největší a nejstarší česká firma ve výrobě pudingů u nás, rozšířila řady pudingů nejen o bio, ale také o pudingy bez lepku. Mají nyní v nabídce vanilkový, jogurtový a meruňkový, který je zároveň i bio kvalita. http://www.amylon.cz/produkty?koncovyzakaznik%2Fsladkajidla%2Fpudingy&prodid=166&lang
Martina | 8. 12. 2011 09:32
Prosím, tento recept je na kolik porcí?? Napište mi na mail: martisekk@email.cz potřebuji to vědět co nejřív a je to důležité. Děkuji předem
Věra | 5. 12. 2011 16:19
Puding podle tohoto receptu je skutečně skvělý, vloni na vánoce jsem ho dělala a celá rodina mu dávala přednost před tradičním cukrovím. Příprava je poměrně snadná a výsledek dokonalý. Pokud ho ještě budete flambovat - jak bývá v Anglii také zvykem, nebála bych se pozvat jakkoli náročného strávníka, obdiv zaručen.
Petra Sýkorová | 4. 7. 2008 11:58
Pravý anglický puding je dost hrozný, tohle vypadá, že může být dobré:))
Jana St. | 30. 12. 2007 18:17
Přesně tak. Do pravého anglického pudingu se dává tuk z ledvinek. Viděla jsem to na programu Tv paprika a je to humus. Tenhle bude určitě dobrý, nic takového tam není.
Eva Červenková | 30. 12. 2007 16:51
četla jsem, že se do pravého angl.pudinku přidává lůj, takže si myslím, že by tento recept mohl být docela chutný...ale odvahu zkoušet ho nemám..
barča | 30. 12. 2007 10:50
Paní Mino, jsem moc zvědavá, jaké ohlasy budete mít na tento recept. Já jsem kdysi jedla originál dovezený z Anglie (nebyl domácí, byl koupený), ale byl dost divný, pro české chutě značně "atypický". Tím nechci říct, že ten Vás třeba nebude úplně jiný. Já nemám odvahu ho zkoušet, tak prosím někoho, kdo to zkusí, ať napíše zkušenosti.Vše v dobrém, děkuji.