Adžika zeleninová směs

Name: Adžika zeleninová směs
Yield: 3 porce
Ingredients: 250 g cuketa; sůl; 150 g mrkev; 200 g paprika; 200 g brokolice; šmakoun; 250 g patizony; 1.5 lžíce koření - adžika; olej

autor: recepty73

0.0

moje hodnoceni

4.6

hodnotilo: 23

doba přípravy: neuvedeno

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Suroviny

3 porce

- 250
  g patizony očištěný, pokrájený na hranolky (lze nahradit kedlubnou)
- 200
  g paprika pokrájená na nudličky - více barev
- 150
  g mrkev na kolečka pokrájená
- 250
  g cuketa mladá, bez semínek, neloupaná, pokrájená
- 200
  g brokolice nebo květák, malé růžičky
- 1,50
  lžíce koření - adžika dle chuti, cca
- olej
- sůl
- šmakoun nebo tofu - není nutné

Postup přípravy receptu

Očištěnou, omytou zeleninu pokrájíme. Ve větší pánvi nebo kastrolu rozpálíme trochu oleje a zeleninu do něj nasypeme. Zeleninu okořeníme Adžika kořenící směsí. Zaklopíme poklicí. Tepelně upravujeme zprudka tak, aby se ode dna opékala a přitom i dusila ve vlastní páře, nikoliv však šťávě, protože chceme mít zeleninu opečenou a pevnou na skus.

Když budeme chtít zeleninu promíchat, dáme poklici rychle stranou, aby nám z ní vysrážená pára ze zeleniny nenatekla zpět do pánve. Pokud bychom ji dělali pomalu, pustila by nám vodu a začala se dusit ve vlastní šťávě na zeleninovou kaši. Ta by milovníkům zeleniny jistě také chutnala, ale nebylo by to ono. Proto i solit budeme dle chuti až úplně nakonec a to už i smažíme bez poklice. Místo soli můžeme také zakápnout troškou sojové omáčky.

Podáváme s jakoukoliv bramborovou přílohou, rýží, těstovinami.

Obměna:

Přílohu můžeme do Adžika zeleninové směsi rovnou nasypat a společně promíchat na způsob teplého zeleninového salátu s těstovinami nebo rizota.

Do směsi můžeme vmíchat tofu nebo šmakouna pokrájeného na kostičky.