mačanka

Ja varím mačanku podľa mojej mamy. Namočím usušené huby /dubáky alebo aj zmes/, väčšie kúsky predtým polámem a nechám postáť najmenej hodinu. Potom ich dám variť s trochou cibule. Šťavu z kyslej kapusty dám variť s bobkovým listom a cesnakom, kyslosť korigujem podľa vlastnej chuti vodou, ale trochu z tejto primerane kyslej tekutiny odoberiem na zahustenie. Treba ešte rátať s tekutinou z húb, ktorá kyslosti uberie. Uvarené huby s tekutinou pridám k šťave z kyslej kapusty a do odobratej studenej šťavy dám hladkú múku, rozhabarkujem a zahustím ňou mačanku. Miešam do zovretia a potom nechám odstáť. Ak je to potrebné, pridám soľ. Servírujem tak, že navrch mačanky dám lyžicou prepražené voňavé maslo /niekto aj s dusenou cibuľkou/. No a potom sa je s chlebom-v minulosti nadrobenom do mačanky, podľa čoho má aj názov. Táto "pôstna" mačanka sa je na Vianoce, mimo ne sa môže pridať aj údené alebo klobáska...

Přidat do oblíbených

Hodnocení

uživatel nemá hodnost

Počet bodů: 35

ONLINE

Recepty kuchaře

1 receptů:

Maďarská klobása

Maso nakrájíme na kousky a na hrubo pomeleme do velkého rendlíku, objemem vhodného na toto množství. Sůl rozpustíme ve vodě. Slanou vodu postupně... více o Maďarská klobása