Recepty.cz - logo
Pokročilé vyhledávání Podle ingrediencí
Vložit recept
Zdravý oběd Rychlá večeře Chuťovky Polévky Maso Omáčky Přílohy Těstoviny Moučníky Zdravé Rychlé Sladké Grilování & BBQ Míša řezy

Glukonolaktát

    Bílkovina získána z mléčných produktů. Používá se v molekulární gastronomii k přípravě tzv. sphér neboli perel.

 

Recepty vytvořené za použití této ingredience

Želatina a agar-agar jsou v molekulární gastronomii základními pomůckami. Potřebný tvar jim dodají „lékařské“ nástroje – injekční stříkačka a gumové... více o Italská trikolora

Nedávno navštívené recepty:

Nugátové řezy Brokolicový salát se šunkou a vejci Pletýnky, uzly
Vepřová panenka po provensálsku na grilu Rybí filé zapečené se sýrem a s brokolicí Vídeňské roštěnky
Ořechovka II. Hráškové pyré se slaninou Lívanečky s jablíčkem - bez vajec
Lehký kakaový koláč se švestkami Kynutý ořechový závin Česnekové řízky v těstíčku

Další doporučené ingredience:

Garnely Gelespessa Gelfix Gelfix Classic Gelfix Extra
Gelfix extra 2:1 (Dr.Oetker) Ghí Gin Gina Ginger Ale
Glukopur Glukózový sirup Glutaman Glutamát sodný Glutasol
Gnocchi Góbo Gordon`s Dry Gin Gorgonzola Gothaj