Name: Vánočka s medovinou
Total time: 75 min
Yield: 1 porce
Ingredients: 80 g máslo; 1 špetka sůl; 2 ks vejce; 100 ml mléko; 1 ks vanilkový cukr; 1 hrst rozinky; 100 g polohrubá mouka; 20 g droždí; 2 lžíce vlašské ořechy; 1 lžička zázvor - mletý; 2 lžíce mandle; 1 hrst brusinky; 1 ks citronová kůra; 1 lžička badyán; 1 špetka šafrán; 1 lžička kardamom; 250 g špaldová mouka; 25 ml medovina; 1 lžička hřebíček mletý; 1 lžička nové koření mleté; 70 g cukr krupice

Vánočka z domácí pekárny

Suroviny

1 porce

- 80
  g máslo rozpuštěné
- 1
  špetka sůl
- 2
  ks vejce
- 100
  ml mléko vlažné
- 1
  ks vanilkový cukr
- 1
  hrst rozinky
- 100
  g polohrubá mouka
- 20
  g droždí čerstvé
- 2
  lžíce vlašské ořechy
- 1
  lžička zázvor - mletý
- 2
  lžíce mandle
- 1
  hrst brusinky
- 1
  ks citronová kůra
- 1
  lžička badyán
- 1
  špetka šafrán
- 1
  lžička kardamom
- 250
  g špaldová mouka hladká
- 25
  ml medovina
- 1
  lžička hřebíček mletý
- 1
  lžička nové koření mleté
- 70
  g cukr krupice

Postup přípravy receptu

Smíchejte obě mouky a udělejte důlek. Do něj nalijte asi 80 ml mléka, rozdrobte droždí a vidličkou umíchejte kašičku. Zaprašte a nechte 30 minut kynout.

Ve zbylém mléce rozpusťte šafrán a smíchejte s rozpuštěným máslem, kůrou, vejcem, medovinou a kořením. Spolu s cukrem zpracujte do mouky a při nízkých otáčkách uhněťte těsto. Zapracujte sušené ovoce a ořechy.

Přikryjte utěrkou a nechte 45 minut kynout.

RADA: Jak upéct dokonalou vánočku?

Těsto propracujte, rozdělte na 6 dílů a z těch vyválejte prameny dlouhé asi 30 cm. Upleťte vánočku. Přendejte na plech vyložený pečícím papírem a nechte ještě asi 20 minut kynout.

Troubu zapněte na 170 °C a pečte asi 40 minut dozlatova.

RADA: 5 vychytávek, které využijete nejenom při pečení sladkého!

Komentáře k receptu

majlika3 | 17. 12. 2019 18:52
Dopečíno. Vánočka je díky koření zvláštní, neříkám špatná, ale zvláštní, chuťově je to někde mezi vánočkou, štolou a perníkem. Pokud jste milovníky máslové kynuté vánočky, tohle není pro vás. Pokud však chcete zkusit vánočku jinak, a koření se nebojíte tak rozhodně vyzkoušejte. Jinak jsem koření určitě nedávala po lžičkách, kardamonu tak 5 zrnek, badyánu tak 1 kytičku , cca 8 ks hřebíčku, pomlela jsem si sama. Do těsta jsem přidala lžící medu, měla jsem přidat ještě jednu alespoň, aby byla sladší.