Name: Restované žampiony s bramborami a kadeřávkem
Total time: 35 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 3 stroužek česnek; 100 g uzená slanina; 300 g žampiony; 2 lžíce slunečnicový olej; 100 ml bílé víno; 4 lžíce balzamikový ocet; 1 lžička třtinový cukr; 2 lžíce máslo; sůl; pepř mletý; 800 g brambory; 200 g kadeřávek; 2 lžíce máslo; sůl

Suroviny

4 porce

- 1
  ks cibule
- 3
  stroužek česnek
- 100
  g uzená slanina
- 300
  g žampiony
- 2
  lžíce slunečnicový olej
- 100
  ml bílé víno
- 4
  lžíce balzamikový ocet
- 1
  lžička třtinový cukr
- 2
  lžíce máslo
- sůl
- pepř mletý
Na šťouchané brambory:
- 800
  g brambory varný typ B nebo C
- 200
  g kadeřávek
- 2
  lžíce máslo
- sůl

Postup přípravy receptu

Nejprve dejte vařit brambory. Oloupejte je a překrojte na čtvrtiny. Vložte do hrnce s osolenou vodou a vařte do změknutí, asi 20 minut. Ve druhém hrnci mezitím přiveďte k varu osolenou vodu. Kadeřávek rozdělte na jednotlivé listy a na 2 minuty je do ní vložte, pak je prudce zchlaďte v ledové vodě.

Cibuli a česnek nakrájejte najemno, slaninu na drobné kostičky. Větší žampiony rozřízněte napůl a menší nechte v celku. Rozpalte hlubokou pánev s olejem a cibuli nechte zesklovatět. Pak přidejte česnek, slaninu, žampiony a vše ještě 4 minuty restujte.

RADA: VIDEO, jak správně krájet cibuli

Do pánve přilijte víno a nechte odpařit alkohol. Ochuťte balzamikem, cukrem, solí, pepřem a ještě 5 minut povařte. Pánev odstavte z plotny a vmíchejte máslo.

Uvařené brambory sceďte, rozšťouchejte společně s máslem a přidejte na kousky natrhaný kadeřávek.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit zdravé jídlo do krabičky