Z prosáté mouky, cukru, mandlí a nakrájeného másla vypracujte drobenku, pak do ní zapracujte vejce a rukama rychle, aby máslo moc nepovolilo, vypracujte hladké vláčné těsto. Zabalte ho do potravinářské fólie a nechte minimálně hodinu odpočinout v ledničce.
2
Třešně vypeckujte. Přidejte citronovou šťávu a 1 cukru a nechte 10 minut odležet, aby třešně pustily šťávu. Vmíchejte zbytek cukru a škrob a 5–10 minut povařte, záleží na tvrdosti třešní.
3
Stáhněte z plotny a vmíchejte máslo. Troubu zapněte na 200 °C. Z těsta vyválejte plát a z něj vykrájejte 6 koleček, která vložte do formiček. Pečte asi 15 minut dorůžova. Podávejte s horkými třešněmi a kopečkem smetany.