Maso dobře očistěte, zbavte všech blanek, nakrájejte na větší kostky a umelte. Šalotku a jarní cibulku nakrájejte najemno. Petrželku a okapané kapary nasekejte.
Vše přidejte k masu spolu s majonézou a dijonskou hořčicí, dobře promíchejte a dochuťte tabascem, solí a pepřem.
Troubu rozpalte na 180 °C. Chléb nebo bagetu nakrájejte na velmi tenké plátky, naskládejte vedle sebe na plech, pokapejte olivovým olejem a potřete prolisovaným česnekem. Vložte do trouby a pečte 10 minut z každé strany.