Zabaglione se sušenkami z kukuřičné polenty

Name: Zabaglione se sušenkami z kukuřičné polenty
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 4 ks žloutek; 100 g moučkový cukr; 100 ml dezertní víno; 25 g mandle; 15 g pistácie; 100 g polenta; 100 g kukuřičná mouka; 50 g moučkový cukr; 1 špetka sůl; citronová kůra; 100 g máslo; 2 ks žloutek

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 1

doba přípravy: 40 minut

obtížnost: snadné

Zabaglione se sušenkami z kukuřičné polenty

Nahrát fotku

Zabaglione, tradiční italský krém z vaječných žloutků a aromatického vína Marsala, vás okouzlí svou lehkostí. A kukuřičné sušenky jsou navíc bez lepku. Ke krému můžete podávat také jahody.

Suroviny

4 porce

- 4
  ks žloutek
- 100
  g moučkový cukr
- 100
  ml dezertní víno Marsala
- 25
  g mandle lupínky
- 15
  g pistácie
SUŠENKY:
- 100
  g polenta instantní
- 100
  g kukuřičná mouka
- 50
  g moučkový cukr
- 1
  špetka sůl
- citronová kůra z půlky citronu, nastrouhaná
- 100
  g máslo
- 2
  ks žloutek

Postup přípravy receptu

Začněte přípravou sušenek. V míse smíchejte polentu, mouku, cukr, špetku soli a nastrouhanou citronovou kůru. Pak do směsi zapracujte máslo nakrájené na kostičky. Nakonec vmíchejte žloutky.

RADA: Jak vyrobit máslo?

Na dva plechy vyložené pečicím papírem nastříkejte cukrářským sáčkem bochánky z těsta. Pečte je v předehřáté troubě při 190 °C asi 10 minut. Nechte vychladnout.

RADA: Zkuste i další dezerty do skleničky

Do mísy s kulatým dnem dejte žloutky a moučkový cukr. Vyšlehejte do bílé pěny. Pak vložte misku nad horkou vodní lázeň. Postupně přilévejte dezertní víno a šlehejte do husté pěny.

RADA: Co ještě připravit z polenty?

Krém rozdělte do skleniček a posypte ho nasucho opraženými mandlemi a pistáciemi. Podávejte s kukuřičnými sušenkami.