Name: Vepřová panenka v hořčičné krustě
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: sůl; 2 snítka petrželka; 30 g vlašské ořechy; 2 ks šalotka; 800 g vepřová panenka; 2 snítka estragon; 2 lžička koriandr; 4 lžíce hořčice se zeleným pepřem; 4 lžíce pepř drcený

Suroviny

4 porce

- 2
  ks šalotka
- sůl
- 4
  lžíce pepř drcený čtyřbarevný
- 4
  lžíce hořčice se zeleným pepřem
- 2
  lžička koriandr
- 30
  g vlašské ořechy
- 800
  g vepřová panenka
- 2
  snítka estragon
- 2
  snítka petrželka

Postup přípravy receptu

Troubu zapněte na 140 °C. Pepř, koriandr a vlašské ořechy podrťte v hmodíři. Bylinky omyjte, osušte a nasekejte najemno. Šalotku nakrájejte nadrobno. Panenku ze všech stran osolte a potřete hořčicí. Nadrcené koření smíchejte s bylinkami a panenku ve směsi ze všech stran obalte. Položte na plech vyložené pečícím papírem a pečte asi 30 minut. Překryjte alobalem a nechte 10 minut dojít. Nakrájejte na silnější plátky a podávejte.