Uzené maso s fazolovou kaší a šafránovou omáčkou

Name: Uzené maso s fazolovou kaší a šafránovou omáčkou
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 50 g máslo; sůl; sůl; 4 stroužek česnek; 2 lžíce hladká mouka; mléko; pepř mletý; 1 ks bobkový list; 2 ks nové koření; vývar; 600 g uzené maso; 2 ks pepř celý; kořenová zelenina; 1 hrnek fazole; šafrán

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

4.7

hodnotilo: 3

doba přípravy: 50 minut

obtížnost: střední

Uzené maso s fazolovou kaší a šafránovou omáčkou

Nahrát fotku

Suroviny

4 porce

- 1
  hrnek fazole (den předem namočené, slité)
- 50
  g máslo
- mléko
- sůl
- pepř mletý
- 600
  g uzené maso
- kořenová zelenina
- 2
  ks pepř celý
- 2
  ks nové koření
- 1
  ks bobkový list
Na šafránovou omáčku
- vývar (z uzeného masa)
- šafrán (několik nitek)
- 2
  lžíce hladká mouka
- 4
  stroužek česnek
- sůl

Postup přípravy receptu

Slité fazole zalijte čerstvou vodou a uvařte je (nejlépe se saturejkou) doměkka. Sceďte je a prolisujte nebo rozmixujte. Promíchejte s máslem a mlékem na hustější kaši. Ochuťte. Podávejte k uzenému masu se šafránovou omáčkou.

Tu připravíte takto: do scezeného horkého vývaru z uzeného masa rozemněte šafrán. Nechte ho chvíli louhovat, až pustí barvu. Zahustěte moukou rozmíchanou v troše vody, přiveďte k varu, stáhněte oheň a ještě asi 10 minut povařte. Dochuťte rozetřeným česnekem, solí a čerstvě mletým pepřem.

----

=====Know-how=====

Při vaření fazolí se uplatní bylinka jménem saturejka, která se ve staročeské kuchyni běžně používala. Roste v každé půdě, existuje jako vytrvalý i jednoletý druh. Má schopnost odnímat nadýmavé látky, proto se přidávala k luštěninám a také k těžším smetanovým omáčkám. Další chuťově příjemnou variantou k uzenému je šalvěj – používejte ji s mírou, stačí jeden lístek.

Podobné recepty

Filé s bramborovo - fazolovou kaší

Jáhly s opečeným bramborem a…

Tortilly s fazolovou směsí

Komentáře k receptu

cccGlenisla | 28. 10. 2013 19:38
Šťouchané brambory s fazolemi jsem jedla poprvé a je to výbroná kombinace. K uzenému masu naprosto perfektní. Šafránovou omáčku jsem dělala taky poprvé a všem doma chutnala. Všem doporučuji.
Chaz | 15. 7. 2013 01:49
Wow I must confess you make some very <a href="http://dqesdy.com">trnhecant</a> points.
Donat | 12. 7. 2013 13:47
Gosh, I wish I would have had that inftamroion earlier!

Kategorie: Luštěniny Maso & ryby & mořské plody Uzeniny & mleté maso

Maso Pokrmy Z luštěnin Uzeniny Oběd Večeře Vaření Slovník pojmů

Použité ingredience v tomto receptu: Bobkový list Česnek Fazole Hladká mouka Kořenová zelenina Máslo Mléko Nové koření Pepř celý Pepř mletý Šafrán Sůl Uzené maso Vývar