5 porce

- 100
  g kuskus
- 1
  ks tofu
- 250
  g mungo - klíčky Fazolky Mungo
- cuketa dle chuti
- paprika dle chuti
- olivový olej
- vegeta
- sůl
- pepř mletý
- rozmarýn čerstvý
- černé olivy
- zelené olivy
- česnek
- balkánský sýr
- sojová omáčka

Postup přípravy receptu

Zelené mungo fazolky si přes noc namočíme do vody. Poté vaříme cca 15 minut v osolené vodě. Kuskus si těšně před vařením zalijeme horkou vodou a necháme odstát.

Na pánvi Wok na olivovém oleji osmahneme na proužky nakrájenou cuketu a papriku (můžeme použít i jinou zeleninu, kterou máme rádi), podlijeme vodou a necháme chvíli dusit. Poté přidáme na kostky nakrájené tofu (já používám česnekové). Přidáme lisovaný čerstvý česnek a olivy. Vše zamícháme a necháme ještě chvíli podusit. Zasypeme dle chuti vegetou a kořením - nakrájeným rozmarýnem, tymiánem apod. Přidáme sůl a pepř.

Nakonec do pánve přidáme uvařené fazolky mungo a kuskus. Dle chuti můžeme ještě okořenit. Nakonec zakápneme sojovou omáčkou a vše pořádně promícháme. Podáváme teplé, posypané balkánským sýrem.