Slepice ála španělské ptáčky

Prsíčka a vykostěná stehýnka naklepeme, opepříme a osolíme. Potřeme hořčicí a poklademe špalíčkem slaniny, kouskem párku i okurky a stočíme. Upevníme nití, závitky obalíme v mouce a na rozehřátém oleji ze všech stran opečeme. Přidáme nahrubo pokrájenou cibuli, osmahneme, podlijeme vodou a pod pokličkou podusíme (nejlépe v tlakovém hrnci).

Měkké závitky vyjmeme. Omáčku dle potřeby zahustíme moukou rozmíchanou v malém množství vody a povaříme. Přecedíme, vožíme závitky zbavené nití a prohřejeme. Nakonec do omáčky přidáme na kostičky pokrájené vejce uvařené natvrdo. Podáváme s dušenou rýží nebo houskovými knedlíky.