Rolády (závitky) s vinnou klobásou

Množství surovin záleží na počtu strávníků a na velikosti pláků (plátu) masa.

Maso si nakrájíme na větší plátky nebo na velký plát, který jemně naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme vinnou klobásou vymačkanou ze střívka. Na klobásu položíme vařená vejce (celé nebo půlky,dle velikosti plátku), plátky papriky nebo jinou barevnou zeleninu (mrkev,...), plátek zavineme a pevně omotáme provázkem nebo zpevníme kuchařskou jehlou, svorkou.

Roládky(závitky) obalíme v mouce a necháme na rozpáleném oleji osmažit ze všech stran dozlatova. Výpek pak podlijeme troškou vody, dusíme doměkka a do vyvaření vody na potřebnou hustotu sosu. Občas během dušení podlijeme a otočíme.

Podáváme s bramborovou přílohou (provázek sundáme), kterou přelijeme sosem.