Vložit recept
Pavlova s citronovým krémem
autor: F.O.O.D.
Miniaturní verze klasického sněhového moučníku naplněná lahodným citronovým krémem a ozdobená jedlými květy se hodí nejen na velikonoční tabuli.
Suroviny
8
porce
-
pavlova
-
4ks bílek
-
1špetka sůl
-
240g cukr krystal
-
1lžíce kukuřičný škrob
-
0,50lžička vinný ocet
-
jedlé květy na ozdobu
-
-
citronový krém
-
100g máslo
-
200g cukr krystal
-
4ks citron chemicky neošetřené
-
2ks vejce
-
2ks žloutek
-
Postup přípravy receptu
1
Troubu rozehřejte na 180 °C. Ve velké míse vyšlehejte polotuhý sníh z bílků a špetky soli. Postupně přidávejte krystalový cukr a šlehejte, dokud se nerozpustí všechny krystalky.
2
Přidejte kukuřičný škrob, vinný ocet a 1 minutu mixujte. Plech vyložte pečicím papírem nebo silikonovou podložkou a pomocí zdobicího sáčku ze sněhu tvořte malé Pavlovy s důlkem na krém uprostřed. Vložte do trouby a okamžitě snižte teplotu na 120 °C. Takto pečte 60–70 minut. Po upečení nechte v troubě vychladnout.
3
Nad vodní lázní nechte rozpustit máslo a cukr. Přidejte šťávu a kůru z citronů, vejce a žloutky, míchejte 10–13 minut do zhoustnutí. Hotový krém nechte vychladnout. Pavlovy naplňte citronovým krémem a ozdobte jedlými květy.
4
Recept pro vás připravil časopis F.O.O.D. speciál VELIKONOCE 2019
RADA: Chci si koupit aktuální číslo nebo předplatit časopis F.O.O.D.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Bílek
Citron
Cukr krystal
Jedlé květy
Kukuřičný škrob
Máslo
Sůl
Vejce
Vinný ocet
Žloutek
Pavlova nadýchaná, jak baletní sukně
