Name: Krupicové Vališovo kávové flameri s kaštany
Yield: 4 porce
Ingredients: voda; 400 ml mléko; 2 ks žloutek; 2 ks bílek; želatina; citronová šťáva; 80 g krupice; citronová kůra; 50 g med; 35 ml káva; vanilka; 120 g kaštany; 40 g cukr; 50 g cukr; bílé aceto balsamico

Suroviny

4 porce

Flameri
- 400
  ml mléko
- vanilka ½ lusku
- 80
  g krupice
- 40
  g cukr
- želatina 2 plátky
- 2
  ks žloutek
- 2
  ks bílek
- 35
  ml káva NESCAFÉ® Dolce Gusto® Espresso Intenso
Glazované kaštany
- 50
  g med
- 120
  g kaštany oloupané
- bílé aceto balsamico na zastříknutí
- citronová šťáva
- 50
  g cukr
- citronová kůra z půl citronu
- voda na podlití karamelu

Postup přípravy receptu

**Flameri:**

Do studeného mléka vmícháme krupici, vanilkový lusk a necháme asi 30 minut bobtnat. Namočíme želatinu do studené vody a ušleháme pevný sníh z bílků. Pak velmi pozvolna za stálého míchání přivedeme do varu a uvaříme hustou kaši. Přidáme žloutky, plátkovou želatinu a rozmícháme. Nakonec vmícháme sníh a polovinu hmoty ihned přendáme do folií vyložené formičky. Do zbytku vmícháme silné Espresso Intenso, nalijeme do formičky a necháme cca 2 hodiny chladit.

**Glazované kaštany:**

Na pánvičce rozpustíme cukr do světlého karamelu, přidáme spařenou jemně nastrouhanou citronovou kůru, kaštany, med a společně velmi opatrně prohříváme.

Nakonec zastříkneme Aceto balsamicem a citronovou šťávou.

**Autor:**

Tomáš Konopka, manažer Národního týmu Asociace kuchařů a cukrářů České republiky, připravil několik netradičních receptů na moučníky s kávou. Do moučníků přidává kávu připravenou pomocí kávovarů NESCAFÉ® Dolce Gusto®, protože její příprava je rychlá, jednoduchá a čistá. Díky kapslím, které se používají k její přípravě, má jistotu, že káva v každém šálku bude stejně silná a kvalitní. Pokud nemáte doma kávovar NESCAFÉ® Dolce Gusto®, můžete do moučníků přidat jakoukoliv jinou kávu, ale opět zde platí, že čím lepší suroviny, tím lepší výsledek.