Name: Klasická gulášová polévka
Total time: 75 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 400 g hovězí maso; 1 lžíce sádlo; 300 g cibule; 1 lžička kmín; 40 g hladká mouka; 2 stroužek česnek; 2 lžíce rajský protlak; 0.5 lžíce mletá sladká paprika; 1.8 l hovězí vývar; 300 g brambory; pepř mletý; sůl

Gulášová polévka

Suroviny

4 porce

- 400
  g hovězí maso ideálně kližka
- 1
  lžíce sádlo
- 300
  g cibule
- 1
  lžička kmín
- 40
  g hladká mouka
- 2
  stroužek česnek
- 2
  lžíce rajský protlak
- 0,50
  lžíce mletá sladká paprika
- 1,80
  l hovězí vývar nebo voda
- 300
  g brambory
- pepř mletý
- sůl

Postup přípravy receptu

Maso nakrájejte na velmi malé kousky (cca 1cm velké). Osolte je a opepřete. V hrnci rozehřejte sádlo, přidejte nakrájené maso a důkladně ho orestujte, až se v hrnci začne tvořit výpek. Opečené maso odložte bokem.

RADA: Polévky jako hlavní chod: Uvařte si oblíbené klasiky, které opravdu zasytí!

Do výpeku přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a za stálého míchání ji orestujte. Přisypte kmín a poté také mouku a míchejte. Když mouka lehce zrůžoví, přidejte nasekaný česnek, protlak a mletou papriku a už jen velmi krátce orestujte, aby paprika nezhořkla. Vše zalijte vývarem a polévku vařte, dokud není maso měkké. Bude to trvat cca 50 minut.

Brambory oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Přidejte je do polévky, když je maso měkké, a vařte dalších cca 10 minut, dokud brambory také nezměknou.

RADA: Recepty, které přežily pád komunismu aneb Co se jedlo za „totáče“ a milujeme to i dnes?

Nakonec polévku dochuťte promnutou majoránkou, dle potřeby osolte, opepřete a případně trochu rozřeďte vodou či vývarem, abyste dosáhli požadované konzistence.