Houbová "svíčková"

Name: Houbová "svíčková"
Total time: 40 min
Yield: 0 porcí
Ingredients: cibule; celer; sůl; mrkev; hladká mouka; petržel; smetana; bobkový list; nové koření; houby; pepř celý; olej; cukr

autor: Recepty

0.0

moje hodnoceni

4.5

hodnotilo: 4

doba přípravy: 40 minut

obtížnost: snadné

Nahrát fotku

Suroviny

počet porcí: neuvedeno

- houby čerstvé nebo sušené
- cibule
- olej
- sůl
- mrkev
- petržel
- celer
- nové koření
- pepř celý
- bobkový list
- smetana
- cukr
- hladká mouka (vařím od oka, proto neuvádím množství)

Postup přípravy receptu

Sušené houby namočíme do vody, přidáme sůl a kmín a uvaříme do měkka. Cibuli orestujeme na oleji do zlatova, přidáme nahrubo nastrouhanou zeleninu a restujeme do zlatohněda, přidáme asi 1 lžíci cukru a necháme trochu zkaramelizovat. Zalijeme vodou, přidáme koření, sůl a vaříme až je zelenina měkká. Pak přidáme smetanu smíchanou s trochou mouky a vaříme ještě 10 minut. Nakonec přidáme slité houby a dochutíme. Omáčku nemixujeme, jen vybereme koření.

Podáváme s houskovým knedlíkem. Houby zcela nahradí maso. Doporučuji vyzkoušet.

Podobné recepty

Výborná holandská omáčka ala svíčková

Čínská svíčková

Svíčková na smetaně

Komentáře k receptu

michal | 29. 11. 2010 18:32
miluji svíčkovou,hned vyskouším :-$ :-$ :-$ :-$ :-$ :-$ :-$ :-$
zdenek andel | 27. 1. 2009 18:58
Maruško Pospíšilová, svíčková k sekané se dělá stejně, jako k houbám. Musí se dát trochu silnější hovězí vývar a dávám více celeru.Na houbovou svíčkovou nakládám houby na kyselo, ale dávám pěkně tvrdé a půlené, nebo celé, jak se vejdou do sklenice.
jajda | 9. 4. 2008 21:39
Rozmixovat klidně můžete a pak nemusíte už zahušťovat moukou. To už je na každým, jak to má radší. Já preferuji větší kousky zeleniny.
Kamil Krybus | 4. 4. 2008 20:37
Obrátil bych pořadí restování. Napřed zelenina, pak cibule, pak karamel, pak vývar (vody je pro hovězí, ne?) a nakonec jak říká Marie žádná mouka, ale rozmixovat. A to koření dej do vajíčka na čaj a nemusíš ho hledat. Jinak dobrý, tak houby dělávala moje máma. K tomu vejce natvrdo a knedlík.
Romana Marešová | 3. 4. 2008 17:44
no bomba brzy to zkusím v mrazáku mám plno hub:o)
Marie Pospíšilová | 3. 4. 2008 07:44
Nojo, svíčková, houbičky... určitě vyzkoušíme. Jen se ptám, proč zahušťovat moukou a nerozmixovat zeleninu? Do rozmixované šťávy již mouka není zapotřebí a šťáva je i chutnější. Dokonce jsem někde četla recepis na svíčkovou z mletého masa... taková sekaná ála svíčková. Jen ho najít :(
Jay | 2. 4. 2008 20:42
Tak to okamžitě vyzkouším! Miluju houby i svíčkovou! A dohromady...? To musí být "žrádlo":-)