Vložit recept
Domací Tatarka ala dadas
autor: dadas
Suroviny
počet porcí:
neuvedeno
-
-
olej
-
1ks vejce
-
1ks cibule 1/4-1/3
-
3stroužek česnek 2-3
-
1ks nakládané okurky
-
1lžíce sladkokyselý nálev z okurek
-
1špetka sůl
-
1špetka pepř mletý
-
1lžička kečup - jemný
-
Postup přípravy receptu
1
Krom oleje dejte ingredience do mixéru a dobře rozmixujte (ingediencí dejte více či méně podle chuti). Prvni cca deci oleje mužete nalít naráz, potom už dolívejte pomalu po "větsích kapkách" dokud směs nezhoustne na požadovanou míru (pomalu stéká ze lžíce).
2
Nejdůležitější: po dosažení požadované hustoty mixér nevypínejte! Směs se mixováním po krátké chvilce začne zahřívat. V momentě, kdy z tatarky začne stoupat viditelná pára, máte hotovo. Tímto zahřátím se docílí dobrého spojení oleje s chutí ingrediencí a kořením. Omačku přelijte do sklenice a nechte rychle zchladit v mrazáku potom přendejte do lednice (aby se tim teplem nezačala kazit).
3
Poznámka: se solí a pepřem opatrně, protože se nemají do čeho vstřebat! Kečup je volitelný, protože tatarku zabarví do růzova, což nemusí ladit oku, ale významnou měrou ovlivní/vylepší chuť. Protože neobsahuje žadné konzervanty spotřebujte max. do týdne. Kdo nevěří v zahřívání, tak si zkuste zahřát a nezahřát a uvidíte rozdíl .
Komentáře k receptu
Použité ingredience v tomto receptu:
Česnek
Cibule
Kečup - jemný
Nakládané okurky
Olej
Pepř mletý
Sladkokyselý nálev z okurek
Sůl
Vejce
