Vložit recept
Dalamánky s Jihočeskou nivou
autor: Redakce
Dalamánky mají u nás tradici už od 18. století z dob rakouských válek vedených Marií Terezií. Tyto dalamánky jsou jak jinak než s žitnou moukou a jsou připravené s podmáslím, Jihočeskou nivou a fenyklem.
Suroviny
12
porce
-
-
350g špaldová mouka hladká
-
150g celozrnná žitná mouka
-
1lžíce ocet
-
10g sůl
-
1lžička kmín
-
1lžička fenykl
-
15g droždí
-
350g podmáslí
-
150g sýr niva
-
-
Na dokončení
-
50g slunečnicová semínka
-
50g dýňová semínka
-
0,50lžička fenykl
-
Postup přípravy receptu
1
Do podmáslí rozdrobíme drozdí, přidáme fenykl a kmín, ocet, obě mouky, rozdrobenou nivu, sůl a vypracujeme hladké, nelepivé těsto.
2
Těsto necháme překryté v teplém místě dobře nakynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem. Poté jej rozdělíme na 12 stejných kousků a na pomoučeném vále vytvarujeme šišaté dalamánky.
3
Přemístíme je na plech vyložený pečícím papírem a necháme je opět kynout, dokud nezvětší svůj objem dvakrát. Dalamánky potřeme vodou, posypeme směsí semínek a fenyklu a ve vyhřáté troubě při 180 °C pečeme dozlatova přibližně 10 -13 minut.
Komentáře k receptu
- Nejsou zde zatím žádné komentáře.
Použité ingredience v tomto receptu:
Celozrnná žitná mouka
Droždí
Dýňová semínka
Fenykl
Kmín
Ocet
Podmáslí
Slunečnicová semínka
Špaldová mouka
Sůl
Sýr Niva
Jak udělat kvásek
