Cuketa z plechu se sušenými rajčaty a olivami

Name: Cuketa z plechu se sušenými rajčaty a olivami
Total time: 60 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 500 g cuketa; 150 g anglická slanina; 1 ks cibule; 1 lžíce olej; 5 ks vejce; sušená rajčata; 1 hrst černé olivy; 1 lžička bazalka; pepř mletý; sůl

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 1

doba přípravy: 60 minut

obtížnost: snadné

Cuketa z plechu se sušenými rajčaty a olivami

Nahrát fotku

Nevíte, co s letní úrodou cuket? Tento rychlý slaný koláč bez těsta je dokonalou záchranou pro rychlé večeře, víkendové pikniky i svačiny do práce. Spojení šťavnaté cukety, výrazných sušených rajčat, voňavé slaniny a oliv vás svými chutěmi přenese přímo do Středomoří.

Suroviny

4 porce

- 500
  g cuketa
- 150
  g anglická slanina
- 1
  ks cibule
- 1
  lžíce olej
- 5
  ks vejce
- sušená rajčata naložená v oleji, malá sklenička
- 1
  hrst černé olivy bez pecky
- 1
  lžička bazalka sušená
- pepř mletý
- sůl

Postup přípravy receptu

Anglickou slaninu i oloupanou cibuli nakrájejte na malé kostičky. V pánvi rozehřejte lžíci oleje, přidejte slaninu a jakmile pustí tuk, přisypte cibuli. Vše společně orestujte dozlatova a nechte vychladnout.

RADA: Pozor na jedovaté cukety! Podle čeho poznáte, že se jim máte vyhnout?

Cuketu omyjte a i se slupkou ji nahrubo nastrouhejte do mísy. Lehce ji prosolte, promíchejte a nechte zhruba 30 minut vypotit. Poté z ní rukama velmi důkladně vymačkejte všechnu přebytečnou tekutinu.

Sušená rajčata vyndejte z oleje, nechte lehce okapat a nakrájejte nadrobno. Olivy překrojte na kolečka nebo na poloviny. K vymačkané cuketě přidejte vychladlou slaninovou směs s cibulí, rozšlehaná vejce, připravená rajčata, olivy a sušenou bazalku. Dochuťte čerstvě mletým pepřem, případně ještě solí, ale opatrně. Vše dobře promíchejte.

RADA: Co ještě udělat z cuket? Zkuste tyto univerzální cuketové palačinky!

Menší plech nebo pekáček vyložte pečicím papírem a připravenou směs na něj rovnoměrně rozetřete. Vložte do trouby předehřáté na 180 °C a pečte asi 20–30 minut, dokud povrch nezezlátne a vejce zcela neztuhnou.

Hotový koláč nakrájejte na porce. Podávat ho můžete ještě teplý, ale skvělý je i po úplném vychladnutí.

RADA: 3 nejoblíbenější letní recepty z cukety: Chutnají i těm, kteří zeleninu moc nemusí

Zdroj: FotoFoodTeam / Foodies / Profimedia