Bramborové placky s pestem z rukoly a petržele

Name: Bramborové placky s pestem z rukoly a petržele
Total time: 40 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 hrst rukola; 1 hrst petrželová nať; olivový olej; 1 kg brambory; 1 ks vejce; 150 g polohrubá mouka; 200 g šunka; 2 ks jarní cibulka; ghí; sůl

autor: F.O.O.D.

0.0

moje hodnoceni

2.9

hodnotilo: 9

doba přípravy: 40 minut

obtížnost: snadné

Bramborové placky s pestem z rukoly a petržele

5fotografií

Nahrát fotku

Téměř nasucho pečené placky z uvařených brambor, vajíček, šunky, jarní cibulky a domácího bylinkového pesta z rukoly a petržele, jsou nejlepší s dipem ze zakysané smetany, ochuceným podle svého.

Suroviny

4 porce

- 2
  hrst rukola
- 1
  hrst petrželová nať hladkolistá
- olivový olej
- 1
  kg brambory varný typu B nebo C
- 1
  ks vejce
- 150
  g polohrubá mouka
- 200
  g šunka medová
- 2
  ks jarní cibulka
- ghí nebo olej na smažení
- sůl

Postup přípravy receptu

Rukolu a petržel roztlučte v hmoždíři s trochou olivového oleje (nebo nahrubo rozmixujte) na pesto. Začněte lžičkou oleje a postupně jej tenkým pramínkem přilévejte, až docílíte požadované konzistence.

RADA: Jak na pesto z medvědího česneku a další voňavé pochoutky

Brambory se slupkou očistěte kartáčkem a uvařte je doměkka, asi 25 minut, poté oloupejte. Vidličkou rozmačkejte, přidejte vejce, sůl a postupně přisypávejte mouku a hněťte, dokud nezískáte pevnější těsto. Nemělo by příliš lepit.

Do těsta vmíchejte pesto, nadrobno nakrájenou šunku a jarní cibulku. Tvarujte asi půl centimetru silné placky a z obou stran je opékejte dozlatova na troše rozehřátého tuku. Podávejte s dipem ze zakysané smetany, ochuceným podle vlastních preferencí.

RADA: Podívejte se na VIDEO, jak připravit nekynuté lívance bez vajec