Baskická česnečka s vejci a uzenou paprikou

Name: Baskická česnečka s vejci a uzenou paprikou
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks bageta; 8 lžíce olivový olej; 1 ks česnek; 1 lžíce uzená paprika - koření; 1.5 l kuřecí vývar; 2 lžíce sherry ocet; sůl; 2 lžíce petrželka; 4 ks vejce; 1 lžíce ocet

autor: Redakce

0.0

moje hodnoceni

5.0

hodnotilo: 1

doba přípravy: 50 minut

obtížnost: snadné

Baskická česnečka s vejci a uzenou paprikou

Nahrát fotku

Ideální polévka do mrazivého počasí. Opečená bageta, uzená paprika a zastřená vejce z ní dělají pokrm, který si klidně můžete dát i jako hlavní jídlo.

Suroviny

4 porce

- 1
  ks bageta rustikální, větší
- 8
  lžíce olivový olej
- 1
  ks česnek celá větší palička
- 1
  lžíce uzená paprika - koření ideálně španělská
- 1,50
  l kuřecí vývar
- 2
  lžíce sherry ocet nebo dobrý červený vinný ocet
- sůl
- 2
  lžíce petrželka nasekaná
Zastřená vejce:
- 4
  ks vejce
- 1
  lžíce ocet

Postup přípravy receptu

Troubu zahřejte na 230 °C. Bagetu položte na plech vyložený papírem na pečení, dejte do vyhřáté trouby a pečte asi 20 minut, dokud nezíská tmavě zlatou barvu. Nechte ji vychladnout a pak ji nalámejte nebo nakrájejte na kousky velké asi 5 cm.

V hrnci rozehřejte 7 lžic oleje, přidejte kousky bagety a na středním ohni opékejte za častého otáčení, aby se pečivo opeklo dozlatova a nasáklo olejem, asi 2 minuty. Kousky bagety vyjměte a dejte stranou.

RADA: Jak snadno oloupat česnek?

Hrnec vytřete papírovou utěrkou, dejte do něj oloupaný a nasekaný česnek a zbývající lžíci oleje a za stálého míchání opékejte na středním ohni, až česnek začne zlátnout. Vmíchejte uzenou papriku, zalijte vývarem a přiveďte k varu. Podle chuti osolte, do hrnce přidejte bagetu, ztlumte oheň na mírný až střední a udržujte jemný var. Přidejte ocet a vařte za občasného míchání, aby se chutě spojily, asi 25 minut. V případě potřeby dosolte.

Mezitím připravte zastřená vejce. Do hrnce nalijte vodu, přiveďte ji k mírnému varu a přidejte ocet. Jedno vejce rozklepněte do misky a poté jej vlijte do víru vytvořeného ve vodě, aby se bílek rovnoměrně obalil kolem žloutku. Vařte 3–4 minuty a pak vejce vyjměte děrovanou naběračkou na talířek. To samé zopakujte se zbývajícími vejci. Při servírování přidejte do každé porce polévky zastřené vejce a posypte petrželkou.

RADA: Zastřené vejce: Recept a podrobný návod, jak ho připravit

Zdroj foto: Kulinární studio MAFRA / Imagefood BM / Profimedia