Autor:

Zingara

Obtížné
Ingredience
Vepřová krkovice
silnější - libová bez kosti, nejlépe ze zadní poloviny šálu
5 plátek
Šunka
vepřová - nakrájená
300 g
Uzené maso
vcelku - libové
300 g
Žampiony 300 g
Kečup - jemný
500-700
700 g
Sůl 1 špetka
Pepř mletý 1 špetka
Mletý kmín 1 špetka
Česnek
Cayenský pepř 1 špetka
Hovězí vývar 1 kostka
Jíška  
Olej  
Bílé víno
1-1.5
2 dl

Postup přípravy:

Zařazení: Maso, Vepřové

Nakrájíme uzené maso na kostičky, šunku na flíčky, žampiony na plátky (nebo již krájené z konservy). Silné pláty (asi 2-3 cm) vepřové krkovice po okrajích nařízneme, rozklepeme, ev. vzhledem k velikosti rozpůlíme. Osolíme, opepříme, jednu stranu lehce pokmínujeme, druhou potřeme jemně rozetřeným česnekem, necháme alespoň hodinu odležet. Na hluboké pánvi poté plátky krkovice osmažíme po obou stranách, čímž se celá kuchyň naplní neodolatelnou vůní a všichni se chodí ptát, co vaříte. Všechny osmažené plátky masa naskládáme hned do tlakového hrnce. Pánev odložíme stranou, nemyjeme! Do tlakového hrnce přidáme na špetku nože cayenského pepře, asi půl kostičky hovězího vývaru, cca 1-1,5 dcl bílého vína, doplníme vodou nebo vývarem a vaříme (dusíme) pod tlakem do změknutí masa - tedy dle zvoleného tlaku a kvality masa asi 12-15 minut (pozor, nerozvařit!). Mezitím do pánve přidáme maličko oleje a kostičky uzeného masa - smažíme, pak přidáme nakrájené žampiony - smažíme, přidáme šunku - smažíme. Po chvíli celou směs zalijeme kečupem, přidáme střik bílého vína, maličko rozetřeného česneku jen pro vůni, a s malým množstvím jíšky prohřejeme za občasného míchání do zhoustnutí. Konsistenci korigujeme ev. trochou vody - směs by neměla být „suchá“. Mezitím v tlakovém hrnci změkly „Zingary“, vyndáme je opatrně z hrnce, šťávu provaříme, zredukujeme, dochutíme a zahustíme trochou jíšky. Do vzniklé řidší omáčky vrátíme maso k prohřátí.

Jako příloha se nejlépe hodí brambory, které zalijeme omáčkou a hned vedle navrstvíme horkou směs z pánve.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 1 x
1
5 1 5 1

Oznámkujte recept jako ve škole

1 2 3 4 5
Hodnocení uživatelů: 1 (hodnoceno 1x)
Linecký koláč s marmeládou a mandlemi Gastrovýlet do Rakouska. Vyzkoušejte 6 skvělých receptů Články z

Komentáře k receptu: Zingara

Komentáře

  1. Anonymous   30.12.2013 | 6:37 | reagovat | závadný

    zajimavé ale náročnější

  2. Iveta Janatová   10.08.2008 | 0:04 | reagovat | závadný

    Souhlasím s Janou ,také jsem dělala oběd z tlakáče a bylo to vynikající.Je to zajímavý recept.

  3. Jana Remková   06.08.2008 | 13:21 | reagovat | závadný

    Něco hodně podobného,snad bez toho uzeného jsem dělala z těchto receptů,Byla to myslím krkovička a na ni se naskládaly brambory,jmenovalo se to snad oběd z tlakáče?Bylo to vynikající a tady to vzhledem k přidanému uzenému masíčku,musí být super.Škoda jen,že člověk nemá kdy vyzkoušet úplně všechno z těchto receptů,ale dám si to do oblíbených a věřím,že brzy i na to příjde řada.Zatím děkuji za recept.

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

10 dárků, které ženy za žádnou cenu nechtějí najít pod stromečkem 10 dárků, které ženy za žádnou cenu nechtějí najít pod stromečkem
VIDEO: Získejte uhrančivý pohled jako Karolína Mališová VIDEO: Získejte uhrančivý pohled jako Karolína Mališová
Revoluce ve vyhledávání nemovitostí v České republice Revoluce ve vyhledávání nemovitostí v České republice
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web