Vyhledat recept
Pokročilé vyhledáváníZapečené rizoto česko-italské hospodyně
|
Rýže Parboiled
muze byt i celozrnna |
250 g |
| Hovězí maso - mleté | 300 g |
| Vepřové maso - mleté | 200 g |
| Cibule | 1 ks |
|
Mrkev
vetsi |
1 ks |
|
Řapikatý celer
2 rapiky bez listu |
2 ks |
| Česnek | 1 stroužek |
| Červené víno | 200 ml |
|
Rajčatové pyré
3-4 lzice |
3 lžíce |
|
Strouhaný parmesán
nekolik lzic |
|
|
Bešamel
800 ml mleka, lzice masla, vrchovata lzice hladke mouky, sul, spetka muskatoveho orisku |
|
| Bobkový list | 1 ks |
|
Fenyklová semínka
1/2 lzicky |
|
|
Bazalka
cerstva, hrst listku |
|
| Máslo | |
| Panenský olivový olej |
Postup přípravy receptu:
Rýži vložíme do vroucí osolené vody s kapkou oleje a uvaříme téměř doměkka. Po uvaření slijeme, propláchneme chladnou vodou a necháme okapat.
Připravíme si bešamel. Do kastrůlku dáme mléko a pomalu za stálého míchání přidáváme kašicku z mouky (tu jsme si předem řádně rozmíchali v části mléka), přidáme máslo, trochu muškátového ořísku, osolíme a na mírném ohni přivedeme k varu. Za stálého míchání vaříme, dokud jemně nezhoustne. Necháme vychladnout.
V pánvi rozehřejeme 2 lžíce oleje a kousek másla a osmažíme nadrobno nakrájenou zeleninu (mrkev, cibuli, celer a celý česnek). Po chvíli přidáme maso, osolíme a za stálého míchání necháme osmahnout. Musí se nám odpařit všechna tekutina, kterou maso pustí. Pak zalejeme vínem, přidáme rajčatové pyré, bobkový list, fenyklová semínka, promícháme a necháme odpařit všechnu tekutinu. Případně dosolíme, odstranime bobkovy list a strouzek cesneku.
V míse smícháme rýži, maso, 3/4 bešamelu, 3-4 lžíce parmezánu, lístky bazalky. Směs dáme do olejem vymazaného pekáčku, zalijeme zbytkem bešamelu, zasypeme trochou parmezánu a zapečeme v předehřáté troubě na 200°C po dobu cca 30 minut, povrch nám musí hezky zezlátnout. Po upečení necháme chvíli odpočinout a můžeme podávat.
Přidání fotografie:
Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.
Česneku je celá jedna hlavička nebo stroužek?
sorry, neumím číst, už mi to došlo
Mate pravdu, ja jsem to opravila, ma byt 1 strouzek.