Autor:

Voňavá farmářská kachna s domácími nudlemi a růžičkovou kapustou

Střední
Porce: 4
Kachna
Kachna 1 ks
Celer 200 g
Sůl  
Kmín  
Majoránka  
Hladká mouka  
Růžičková kapusta 500 g
Nudle
Hrubá mouka 260 g
Vejce 2 ks
Sůl  
Voňavá farmářská kachna s domácími nudlemi a růžičkovou kapustou

Postup přípravy:

Zařazení: Maso, Drůbeží

Kachna

Kachnu očistíme, nasolíme, okmínujeme zvenku i zevnitř. Naplníme na kostky nakrájeným celerem a okořeníme špetkou majoránky. Pečeme v předehřáté troubě při 180 C do měkka.
Upečenou kachnu vyjmeme z pekáče, do kterého vyndáme pečený celer z kachny. Vydusíme na tuk a zaprášíme hladkou moukou. Po zpěnění zalijeme kuřecím vývarem (možno použít kuřecí bujón), dále rozemneme 2 špetky majoránky. Necháme 10 – 15 min provařit a poté přecedíme přes hustý cedník. Upečenou kachnu necháme odpočinout na teplém místě.
Před podáváním kachní prsa a stehna vykostíme a nakrájíme na cca 1 cm plátky.

Růžičková kapusta

Růžičkovou kapustu očistíme, omyjeme a vaříme v mírně osolené vodě 4 min. Scedíme.

Domácí nudle

Z vajec, hrubé mouky a soli si připravíme středně tuhé těsto, které rozválíme na tenký plát. Po zaschnutí nakrájíme na 0,5 cm široké nudle. Vložíme do vroucí, mírně osolené vody a vaříme 5 -7 min. Po uvaření scedíme.

Kachnu možno podávat s bramborovým, houskovým či chlupatým knedlíkem a zelim.

Recept pro Restaurant-Guide.cz poskytl pan Rudolf Svatek
šéfkuchař restaurace Bohemiae-Rosa

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 2 x
1
5 2 5 1

Oznámkujte recept jako ve škole

1 2 3 4 5
Hodnocení uživatelů: 1 (hodnoceno 2x)
Farfalle s grilovanou paprikou Špagety, penne i farfalle - zamilujte se do těstovin! Články z

Komentáře k receptu: Voňavá farmářská kachna s domácími nudlemi a růžičkovou kapustou

Komentáře

  1. Barca   24.03.2011 | 12:12 | reagovat | závadný

    To musi byt luxusni, kombinace kachna a celer :-* , s bramborovym knedlikem :-)) .

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

8 věcí, na které se musíte zeptat partnera dřív, než si ho vezmete 8 věcí, na které se musíte zeptat partnera dřív, než si ho vezmete
Natálie Kotková vyhrála video blogerku roku a už letí do Washingtonu Natálie Kotková vyhrála video blogerku roku a už letí do Washingtonu
Jak se postarat o vánoční stromek, aby dlouho vydržel Jak se postarat o vánoční stromek, aby dlouho vydržel
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web