Autor:

Voňavá farmářská kachna s domácími nudlemi a růžičkovou kapustou

Střední
Porce: 4
Kachna
Kachna 1 ks
Celer 200 g
Sůl  
Kmín  
Majoránka  
Hladká mouka  
Růžičková kapusta 500 g
Nudle
Hrubá mouka 260 g
Vejce 2 ks
Sůl  
Voňavá farmářská kachna s domácími nudlemi a růžičkovou kapustou

Postup přípravy:

Zařazení: Maso, Drůbeží

Kachna

Kachnu očistíme, nasolíme, okmínujeme zvenku i zevnitř. Naplníme na kostky nakrájeným celerem a okořeníme špetkou majoránky. Pečeme v předehřáté troubě při 180 C do měkka.
Upečenou kachnu vyjmeme z pekáče, do kterého vyndáme pečený celer z kachny. Vydusíme na tuk a zaprášíme hladkou moukou. Po zpěnění zalijeme kuřecím vývarem (možno použít kuřecí bujón), dále rozemneme 2 špetky majoránky. Necháme 10 – 15 min provařit a poté přecedíme přes hustý cedník. Upečenou kachnu necháme odpočinout na teplém místě.
Před podáváním kachní prsa a stehna vykostíme a nakrájíme na cca 1 cm plátky.

Růžičková kapusta

Růžičkovou kapustu očistíme, omyjeme a vaříme v mírně osolené vodě 4 min. Scedíme.

Domácí nudle

Z vajec, hrubé mouky a soli si připravíme středně tuhé těsto, které rozválíme na tenký plát. Po zaschnutí nakrájíme na 0,5 cm široké nudle. Vložíme do vroucí, mírně osolené vody a vaříme 5 -7 min. Po uvaření scedíme.

Kachnu možno podávat s bramborovým, houskovým či chlupatým knedlíkem a zelim.

Recept pro Restaurant-Guide.cz poskytl pan Rudolf Svatek
šéfkuchař restaurace Bohemiae-Rosa

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 2 x
1
5 2 5 1
Kaštanová krémová polévka Lednová hostina s rodinou Články z

Komentáře k receptu: Voňavá farmářská kachna s domácími nudlemi a růžičkovou kapustou

Komentáře

  1. Barca   24.03.2011 | 12:12 | reagovat |

    To musi byt luxusni, kombinace kachna a celer :-* , s bramborovym knedlikem :-)) .

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Někteří dospělí neumí trávit mléko! Čím ho ve stravě nahradit? Někteří dospělí neumí trávit mléko! Čím ho ve stravě nahradit?
Chcete ušetřit při nákupu poootravin? BILLA nově zlevňuje 1000 proooduktů Chcete ušetřit při nákupu poootravin? BILLA nově zlevňuje 1000 proooduktů
Tento týden v Ulici: Prozrazená tajemství, rodinná hádka i konec velkého přátelství! Tento týden v Ulici: Prozrazená tajemství, rodinná hádka i konec velkého přátelství!
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web