Autor:

Velikonoční mazanec bez vajec

Střední
Ingredience
Polohrubá mouka 700 g
Hera 200 g
Moučkový cukr 120 g
Mléko 1/2 l
Droždí 60 g
Vanilkový cukr 1 balení
Sůl 1/2 lžička
Citronová kůra
strouhaná
 
Rozinky  
Mandle  
Kandované ovoce  
Hnědý rum  
Žloutek
na potření bochánků
 
Velikonoční mazanec bez vajec

Postup přípravy:

Zařazení: Pokrmy, Sladké, Pečivo

Rozinky namočíme asi do 4 lžic rumu a necháme přejít varem (nebo použijeme rozinky namočené v rumu delší dobu).

Kvasnice rozdrobíme do hrnečku, přidáme lžíci mouky, špetku cukru a zalijeme 1 dl vlažného mléka a necháme vykynout kvásek. Do mouky přidáme rozehřátou Heru, oba cukry, citronovou kůru z 1/2 citronu, kvásek, sůl a vlažným mlékem zaděláme těsto. Nakonec přidáme rozinky i s rumem a pokrájené mandle. Poprášíme moukou a necháme kynout asi půl hodiny, až těsto zvětší svůj objem. Pak do těsta přidáme na kousky pokrájené kandované ovoce a necháme ještě 1/4 hodiny znovu kynout.

Vykynuté těsto přendáme na vál, rozdělíme na 2 díly, z každého upravíme bochánek a na vymazaném plechu necháme ještě asi 15 min. kynout. Potom potřeme rozpuštěným máslem se žloutkem, střed bochánku nastřihneme špičkou nůžek do křížku, můžeme znovu posypat mandlemi a dáme do předehřáté trouby.

Pečeme mírně, tak na 150-175 °C asi 30-40 min. do zlatova. Vpíchnutím špejle zjistíme, zda je vnitřek suchý a nelepí.

Protože bochánky jsou dost velké, tak aby se mi na plechu neslepily, dávám mezi ně složený papír od Hery nebo si udělám z pečícího papíru asi 5 cm vysoké „manžety“ a dám je kolem každého (tak aby byly větší než bochánek dole - pozor, nesmíte ho moc škrtit - pečením ještě nabyde). Bochánek se pak neroztahuje do šířky.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 3 x
1-
4.67 3 5 1
Pikantní bůček Recept na víkend: Maso pro muže Články z

Komentáře k receptu: Velikonoční mazanec bez vajec

Komentáře

  1. Diana   15.03.2012 | 13:50 | reagovat |

    tak jsem hledala před letošními velikonocemi, zdali existuje recept na mazance bez vajec a díky vám jsem byla úspěšná. Takže v letošním roce -a ceny vajec- :-[ budu zkoušet péci bez vajíček.

  2. Hela -   26.05.2008 | 9:09 | reagovat |

    Tento recept neobsahuje vejce ne z nějakého zdravotního omezení, ale pouze proto, že nám kynuté těsto bez vajec o hodně víc chutná. Už jsem sem dávala Koláč jako od babičky - rovněž kynuté těsto bez vajec.

  3. Zora Manasová   25.05.2008 | 11:53 | reagovat |

    Vyskúšajte Vajahit - rastlinnú náhradu vajca a žĺtku, je to vynikajúci výrobok. U nás ho dostať v racio obchode, ale je to český výrobok, takže u vás by mal byť bežen v obchode.

  4. Iva Bednarova   17.03.2008 | 15:18 | reagovat |

    Tak tenhle recept urcite vyzkousim,posledni dobou pecu jen to co neobsahuje vejce vubec,nebo max jedno.A to ze bez vejce se neda pect je nesmysl,mam odzkouseno.Dokonce i palacinky jdou bez vejce ;-)

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

8 božských snídaní: Sýrové špízy, tousty se skořicí nebo lívance s medem 8 božských snídaní: Sýrové špízy, tousty se skořicí nebo lívance s medem
12 pravidel, jak si objednat z vesmíru přání, aby se splnilo! 12 pravidel, jak si objednat z vesmíru přání, aby se splnilo!
Po jakých jídlech je Kate tak štíhlá? Krevety, popcorn nebo pálivé kari! Po jakých jídlech je Kate tak štíhlá? Krevety, popcorn nebo pálivé kari!
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web