Těstoviny s masem na šafránu a fenyklu

moje hodnocení:

hodnotilo: 0
20 minut
2
porce
neuvedeno
autor: pippiva

Suroviny

Vložit do nákupu
    • těstoviny kratke - spiraly, penne; 70 - 100 gr na osobu
    • 300
      g vepřové maso libove mlete
    • 4
      lžíce mascarpone
    • 1
      ks šalotka
    • 100
      ml bílé víno cca
    • šafrán na spicku noze
    • fenyklová semínka pul kavove lzicky
    • panenský olivový olej

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Těstoviny dáme vařit do vroucí osolené vody s trochou oleje.
2
Ve větší pánvi osmahneme na troše oleje nadrobno nakrájenou šalotku. Přidáme maso, fenyklová semínka, osolíme a za stálého míchání prudce osmažíme. Zalijeme vínem, ve kterém jsme rozmíchali šafrán, promícháme a necháme odpařit. Mezitím se nám dovaří těstoviny, které slijeme a dáme do pánve s masem, taktéž přidáme mascarpone. Vše promícháme dokud se mascarpone nerozpustí a ihned podáváme. Porce můžeme ještě přizdobit pár semínky fenyklu.
3
Recept jsem "okoukala" v restauraci v Bologni, kde ale místo mletého vepřového byla použita čerstvá italská klobása (syrová klobása se vytlačí ze střívka a rozdrobená se osmaží). Na jihu Itálie se při přípravě těchto klobás do masové směsi přidávají fenyklová semínka, která masu dodají zvláštní chuť.

Komentáře k receptu

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.