Svíčková podle maminky

Hodnocení:

Moje:

120 minut
6
porce

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 1
      kg hovězí maso cca, (zadní, falešná svíčková...) podle počtu strávníků
    • špek kousek
    • kořenová zelenina mrkev, petržel, celer, 150-200 g od každého
    • cibule větší
    • citron
    • smetana
    • hladká mouka
    • 6
      ks hřebíček
    • 6
      ks nové koření kuliček
    • 6
      ks pepř mletý kuliček
    • 6
      ks bobkový list
    • cukr
    • sůl
    • olej
    • brusinky nebo rybízové želé

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Maso odblaníme a prošpikujeme. Očištěnou zeleninu nakrájíme na kousky, citrón omyjeme a nakrájíme na kolečka. Smícháme ve velké míse, přidáme koření, cukr, sůl a olej. Dobře promícháme. Část této zeleninové směsi dáme na dno pekáče, ve kterém budeme maso péct, na ni položíme maso, které zasypeme zbytkem zeleniny. Necháme v chladu odstát do druhého dne. Maso pustí štávu.
2
Troubu předehřejeme na 200 °C a pečeme, dokud maso není měkké (ke konci ho můžeme naporcovat na plátky, aby změklo rychleji). Maso vyjmeme. Také vyndáme zbytky citónu, aby omáčka nebyla hořká, a bobkový list. Ostatní koření můžeme v omáčce ponechat. Zasypeme moukou a přidáme trochu vody a brusinek nebo rybízového želé. Důkladně rozmixujeme. Omáčku necháme provařit, podle potřeby přidáme vodu, aby měla správnou hustotu. Nakonec přidáme smetanu - opět podle chuti - já dávám jen jednu, i když věšinou vařím jako pro regiment, protože nemám ráda, když je omáčka moc smetanová. Pak už jen nechte prohřát maso nakrájené na plátky a dobrou chuť.
Zařazení: Maso Hovězí

Komentáře k receptu

  • Petra
    Petra |

    30. 8. 2011 20:42

    Já používám taky halali a nakládám den do předu. A maso používám vepřovou kotletu,je to ekonomické a jsem na to zvyklá. Je to taky moc dobré

  • Marie Vlckova
    Marie Vlckova |

    29. 2. 2008 14:09

    Staci pouzit mleko a kousek masla - smetana je vlastne 'vicetucne mleko' (mleko = 2, 3 , nebo 4% tuku-jak kde, smetana je 12% tuku, slehacka 33% tuku - a ten tuk je vlasne maslo) a nedavat vodu.

  • Jana Myronchuk
    Jana Myronchuk |

    28. 2. 2008 00:27

    chtela bych se zeptat jestli se da necim nahradit smetana nebo slehacka. jedu totiz na delsi dobu do italie a tam je slehacka jen stuhla, takovou jak je u nas jsem tam nenasla. tak se chci zeptat jestli se da necim nahradit? prosim prosim.

  • hallerova gertruda
    hallerova gertruda |

    8. 4. 2007 12:58

    jejda to jsme si pochutnali sice bez pravych knedliku,ale vyborne po 30ti letech svickova a povedla se mi.preji vesele velikonoce a hodne jarniho slunicka za spanelska

  • Zdeňka
    Zdeňka |

    21. 10. 2006 20:55

    U nás je velmi oblíbená svíčková z Halali,maso vždy naložím večer a druhý den připravuji.Nevím,jestli je to nutné,ale nám to tak chutná.Maso ani nesolím,směs je slaná dost.

  • Maruš
    Maruš |

    21. 10. 2006 19:06

    Já osobně Halali používám při přípravě tzv.rychlovky,když mám málo času,takže nenakládám.Ale nevím,jak ostatní.

  • Anonym
    Anonym |

    21. 10. 2006 17:00

    Tchyne mi rika ze je potreba nakladat maso na svickovou do HALALI den predem.Je to pravda?

  • Jana
    Jana |

    30. 8. 2006 10:20

    Citron loupu a ještě dobře odstraním bílou vnitřní vrstvu a jádra,pak krájím na silné plátky.Stalo se mi totiž,že omáčka zhořkla po přidání neoloupaného citronu.Jinak dávám ještě 1-2 lžíce octa na samém začátku vaření,nemáme rádi omáčku moc sladkou.