Autor:

Sušená rajčata v oleji

Střední
Ingredience
Sušená rajčata  
Česnek  
Kopr
(Nebo petrželová nať, bazalka)
 
Olej  

Postup přípravy:

Zařazení: Pokrmy, Ze zeleniny

Rajčata nakrájíme na 1,5 cm hrubé plátky a usušíme v sušičce nebo v troubě. Potom je poskládáme do malých lahviček tak, že dáme 2 cm vrstvu rajčat, na ně propasírujeme 3-4 stroužky česneku a přidáme lžičku kopru. Mohou to být i jiné bylinky, ale nemícháme, vždy dáme do 1 lahvičky jen 1 druh. Vrstvy střídáme, až je lahvička plná. Zalijeme olejem a dobře uzavřeme. Není třeba sterilizovat, uložíme je na chladné místo. Necháme alespoň 2 týdny odstát, potom je můžeme konzumovat.

Takto vydrží celou zimu, ale když máme nasušená rajčata, můžeme si je takhle připravit kdykoliv. Olej z rajčat používáme na dochucení pokrmů při vaření. Je výborný hlavně na saláty.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 5 x
2-
3.6 5 5 1

Oznámkujte recept jako ve škole

1 2 3 4 5
Hodnocení uživatelů: 2- (hodnoceno 5x)
Tagliatelle s liškami Tagliatelle 4x jinak Články z

Komentáře k receptu: Sušená rajčata v oleji

Komentáře

  1. Jiří Kostival   26.01.2010 | 22:31 | reagovat | závadný

    Jíst s oliváčem se samozřejmě dají, ale za studena lisovaný má svoji specifickou chuť a tou prostě rajčata ovlivní. Jde o tu chuť, nikoli vadu. Chuť rajčat se prostě "tluče" s chutí oleje. Slunečnicový je v tomto směru neutrální a proto ho zřejmě Italové používají neboť jen tak opravdu vynikne lahodné aroma rajčat. Vždyť i slunečnicový, řepkový a jiné se už také dají sehnat lisované za studena. S tím plechem bych to možná zkusil, ale jak říkám, jsem líný a jíme to po kilech. Kilo sušených bez práce přijde na 300 Kč.

  2. Tereza J.   26.01.2010 | 17:51 | reagovat | závadný

    Ešte k tej chuti, používam aj olivový olej a ešte nikdy mi to nezhorklo.

  3. Tereza J.   26.01.2010 | 17:37 | reagovat | závadný

    Pán Kostival, narezať paradajky trvá pár minút, ukladám hneď na plech a dávam na slnko na balkón. Jedine v sychravom alebo v chladnom suším v rúre. V oboch prípadoch ale nemusím pri tom stáť, takže žiadna piplačka neexistuje. Nikdy mi nič nesplesnivelo, pokiaľ dobre vysuším, nemôže nič splesnivieť. A tvrdé rozhodne nie sú.

  4. Jiří Kostival   26.01.2010 | 13:29 | reagovat | závadný

    To Ladislava St * Já proti tomu nic nemám, ale nedovedu si představit piplačku se sušením. Jsem líný a proto si sušená rajčata raději koupím, jenomže ta se suší bůhví jak a bůhví kde v Itálii, Řecku, Turecku, takže projdou mnoha rukama a různými prostředími. Případné "choroboplodné či kvasoplodné" zárodky se pak při vaření zlikvidují. Jsou výborná a "masitá," ale než jsem přišel jak na to, tak jsem zkoušel studený i horký olejový nálev bez spaření a konzistence byla vždy nepříjemně tuhá. (Dávám je sice také do jídla, ale především konzumiji jen tak.) Ostatně, jak už jsem napsal, ten italský "průmyslový" návod povaření obsahuje a pak dokonce sterilizaci. Tu nedělám, zavařuji tak, že na hladinu oleje dám lžičku 70 % pálenky, zapálím a hned zavíčkuji. Než oheň zhasne, zlikviduje se všechen "kyslík."

  5. ladislava staffenová   26.01.2010 | 10:07 | reagovat | závadný

    Jiří Kostival - dělám tato rajčata už tak 15 let, před sušičkou jsem je sušila v troubě. Bylinky také přidávám a prakticky postupuju stejně jako autorka receptu, musím říci, že nikdy nebyla na skus tvrdá nebo ani neskvasila.Pokud se jim něco stalo, , což se mi poverdlo hlavně zezačátku mých vařících pokusů, vždy to bylo NEDOKONALÝM UZAVŘENÍM VÍČKA!!!!!I když ten vámi navrhovaný postup zkusím létě vyzkoušet, proč ne, nezavrhuji ho, bude to zas jiná chuť.Hezký den

1 2 3 4 Další

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

10 dárků, které ženy za žádnou cenu nechtějí najít pod stromečkem 10 dárků, které ženy za žádnou cenu nechtějí najít pod stromečkem
VIDEO: Získejte uhrančivý pohled jako Karolína Mališová VIDEO: Získejte uhrančivý pohled jako Karolína Mališová
Revoluce ve vyhledávání nemovitostí v České republice Revoluce ve vyhledávání nemovitostí v České republice
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web