Štramberské uši

Hodnocení:

Moje:

-
-

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 500
      g hladká mouka
    • 300
      g moučkový cukr
    • 80
      g med
    • 3
      ks vejce
    • 0,5
      lžíce kakao
    • 0,5
      ks citronová kůra z
    • 3
      lžička skořice
    • 4
      ks hřebíček
    • 0,3
      balení anýz
    • 1
      špetka badyán
    • 1
      špetka fenykl
    • olej na vymazání plechu + hrubá mouka

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Koření pomeleme a společně s cukrem, kakaem a kůrou smícháme dohromady s moukou. Přidáme tekutý med a rozkvedlané vejce. Vypracujeme těsto, vložíme do mikroténového sáčku a v chladničce necháme do druhého dne. Druhý den těsto tence vyválíme a vykrajujeme kolečka o průměru 8-10 cm. Ukládáme na vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech.
2
Pečeme v mírně vyhřáté troubě a když jsou okraje slabě růžové, velmi rychle špachtlí sundáváme z plechu a ihned, ještě horké na jedné straně zmáčkneme k sobě, jakoby do tvaru ucha, či takového kornoutku a vložíme do malé 2-5 cl odlivky z hrubšího skla, aby nepraskly, kde bude držet tvar a necháme vychladnout. Musíme ale po vytažení z trouby pracovat opravdu velmi rychle, jinak se kolečka lámou a nejdou svinout k sobě. Vychladlé ukládáme do krabice, jsou tvrdé, nelekáme se, za asi pět dnů změknou.
Zařazení: Moučníky Cukroví

Komentáře k receptu

  • hali
    hali |

    18. 12. 2007 17:29

    A kde se da koupit badyan, nebo cim se da nahradit?

  • Maruš
    Maruš |

    15. 12. 2006 18:59

    Uši jsem dnes upekla a čekají v krabici na to,až změknou.Chtěla bych jen dodat,že po vytažení z lednice jsem těsto nechala asi dvě hodinky v kuchyni v teple,šlo dobře rozvalovat,nebylo tak tuhé a doporučuji na plech dát papír na pečení,kolečka po upečení jdou brát přímo rukou a stáčet.

  • Maruš
    Maruš |

    10. 11. 2006 10:43

    Více povídání,zajímavostí,popis výroby i recepty najdete na www.stramberskeusi.cz