Steaky s povidlovou omáčkou

Hodnocení:

Moje:

-
-

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 4
      ks jelení maso steaky - á 200g
    • 150
      ml rostlinný olej
    • sůl
    • 2
      lžička oregáno a tymián
    • 8
      ks pepř mletý kuličky
    • 8
      ks jalovec kuličky
    • 4
      ks bobkový list
    • 3
      ks cibule
    • 8
      plátek anglická slanina
    • 3
      ks mrkev
    • 1
      ks celer
    • 200
      ml vepřový vývar
    • 4
      lžíce povidla
    • 1
      lžička marmeláda šípková
    • 1
      lžíce balzamikový ocet

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Jelení steak očistíme a lehce naklepeme (stačí rukou). Do mísy nalijeme 100 ml oleje, přidáme špetku soli, polovinu bylinek, bobkových listů a promícháme. Do směsi vložíme steaky a necháme uležet přes noc v chladu. Potom obalíme slaninou, převážeme provázkem, na rozpáleném oleji osmažíme z obou stran, přendáme do pekáčku a v předehřáté troubě na 170 stupňů necháme ještě 8 - 10 minut dojít (dle toho, jak je chceme mít propečené).
2
Mrkev s celerem a cibulí očistíme, pokrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi po výpeku z masa, přidáme zbylé koření, podlijeme vývarem a podusíme doměkka. Vyjmeme bobkové listy a zeleninu propasírujeme. Dochutíme marmeládou, povidly, octem a solí. Omáčkou steaky přelijeme.
3
Dobrá příloha jsou například jáhly.
Zařazení: Maso Zvěřina

Komentáře k receptu

  • anevanu
    anevanu |

    11. 8. 2016 16:14

    Pokud sháníte jakoukoliv zvěřinu doporučuji internetový obchod Šumavská zvěřina.Zvěřina vám přijde perfektně zabalená v polystyrenovém chladicím boxu dokonale uzavřená nahoře i dole plát ledu i s teploměrem.Maso je odblaněné připravené na úžasné vaření.Já si objednala celkem za dva tisíce a nelituji teď jen hledám skvělý receptíky

  • M M
    M M |

    26. 3. 2010 11:48

    Hmmm, to musí být vynikající. Mám sice "jen" daňka, ale vyzkouším to z něj. Možná by se jelen dal sehnat v Makru ;o)

  • Jarka O.
    Jarka O. |

    24. 3. 2010 13:05

    Hm, jelena sehnat nebude snadné...ještě tak parohy, ty se sem tam vyskytnou :-))

  • Pája S
    Pája S |

    24. 3. 2010 10:45

    Bože,moje oblíbená zvěřina!Jak dlouho už já ji neměla.Tohle je tedy chuťovčička.To musí být super.:-)Jen ještě sehnat nějakého jelena.;-)