Slovenská kapustnica - zelňačka z Topoľčan

moje hodnocení:

5,0

hodnotilo: 28
neuvedeno
neuvedeno
neuvedeno
autor: Recepty

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 2
      brambory
    • 1
      cibule
    • 4
      česnek
    • mouka
    • kmín
    • pepř mletý
    • nové koření
    • bobkový list
    • sůl
    • majoránka
    • paprika - sladká
    • 40
      g hladká mouka
    • voda
    • 2
      ks kysané zelí
    • 400
      g uzená žebra
    • klobása
    • sušené houby

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Uzená žebra vaříme ve vodě do měkka, uvařené je vyjmeme a do uzeného vývaru dáme vařit pokrájené zelí, na kostičky nakrájené brambory a klobásu. Přilijeme vodu do 3/4 hrnce. Vše vaříme do měkka, zhruba v polovině vaření přidáme houby a veškeré koření, včetně špetky soli. Mezitím obereme z žeber uvařené maso, které nakrájíme na malé kousky. Na pánvi na oleji zpěníme cibuli, restujeme ji do zlatova a nakonec k ní přidáme nakrájené maso. Vše chvíli restujeme a nakonec celou směs přidáme do polévky, která je již téměř uvařená. Vše ještě chvíli vaříme a nakonec ji jemně zahustíme moukou a trochou vody. Vaříme ještě asi 10 minut, poté polévku vypneme, dochutíme utřeným česnekem a případně přisolíme.
2
Pozor na solení, jelikož uzená žebra jsou již slaná.
3
Podáváme s pěčivem nebo čerstvým chlebem.
Zařazení: Polévky
Vyzkoušeli recept

Komentáře k receptu

  • Lucie J.
    Lucie J. |

    5. 4. 2015 17:31

    Polévka je naprosto skvělá, dávám místo mletého pepře celý a zelí postačí jedno. Do plného hrnce ještě lžičku cukru - žádná mouka ani smetana. Je naprosto úžasná! Brambory dávám chviličku před zelím a jsou vařené vždy do měkka. 8-)

  • ramona
    ramona |

    24. 3. 2015 18:48

    Brambory se vaří zvlášt a dobré kysané zelí se jen pokrájí na menší kousky a nevaří se jen ohřívá podle mne,protože jinak ztrácí vitamín C.Ďo moravské zelňačky můžete dát jakékoliv koření,ale ne houby.

  • Bago
    Bago |

    21. 11. 2014 21:30

    Do slovenskej kapustnice sa majoránka -chvala bohu!!!-nedáva.Do českej zelňačky áno. :-$

  • Hmm
    Hmm |

    27. 4. 2014 02:37

    všetci múdry.. O:-) brambory si varte každý ako chcete, ale majoránka tam patrí a huby taktiež, kapustnicu nevarte ak nemáte radi nejakú základnú surovinu...potom to nieje kapustnica ale iný recept

  • pipča
    pipča |

    10. 3. 2013 11:16

    měla jsem místo žebírek uzený bůček což na výsledku neubralo a do vývaru jsem přidala i kus celeru a mrkev, kterou jsem pak do polévky i nakrájela, je vynikající :-)

  • iva kratka
    iva kratka |

    2. 1. 2013 14:01

    houby a cesnek do zelnacky jsem davala poprve a byla to docela prijemna zmena :-)

  • Žaneta
    Žaneta |

    12. 5. 2012 09:39

    Výborná doporučuji, tam odtud pochází můj taťka, takže ji mamka dělá už léta :-) a já ji baštím od 3měsíců :-))

  • Zita Matejkova
    Zita Matejkova |

    25. 11. 2011 00:47

    Moc dobrá ;-)

  • Mirek51
    Mirek51 |

    17. 12. 2010 21:21

    Vyzkoušel jsem to i s těmi detaily, o nichž jsem se zmínil minule, a bylo to dobré. Nicméně mi to trochu připomínalo směs bramboračky, kulajdy a zelnice. Proto se napříště budu raději držet zelnice bez hub, nového koření a majoránky. Ale jak říkám, je to dobré i takto.

  • Mirek51
    Mirek51 |

    14. 12. 2010 21:36

    Tento recept odpovídá asi nejlépe mé představě o dobré zelnici. Jelikož mám rád ostré, určitě bych přidal nějakou tu feferonku. Taky bych nevařil brambory společně se zelím. Když dávám česnek až před koncem, mám pocit, že z jídla příliš "leze". A bez trochy cukru by mi tam něco scházelo. Zajímavá je ta majoránka, ale nikdy jsem neměl odvahu ji tam dát. Ani houby. Ale určitě to vyzkouším.

  • Martin Lipina
    Martin Lipina |

    23. 9. 2009 13:09

    Taky když vařím něco se zelím a patří tam brambory tak tyhle dvě věci vařím zvlášť.Protože taky jsem měl brambory natvrdlé.Poradila mi to moje žena.Je to taky skvělá kuchařka :-)))))

  • Věra z Dc
    Věra z Dc |

    16. 8. 2007 09:27

    Polévka výborná dávám 1

  • Jozef T.
    Jozef T. |

    10. 8. 2007 01:06

    U nás sa predáva v sklenených pohároch a je tam 650 g.

  • Janča
    Janča |

    9. 8. 2007 11:57

    Pokud se nepletu,tak sáčky s kysaným zelím jsou půlkilové. A co se týče zelňačky,tak já vše naházím do hrnce (koření,brambory,osmahlou cibulku s paprikou a klobásu) když jsou brambory měkké tak tam dám zelí a vařím dokud nezměkne. Pak zahustím

  • Jozef T.
    Jozef T. |

    8. 8. 2007 17:07

    Nebolo by jednoduchsie pre urcitú presnost uvádzat konkrétnu váhu potravín, nez napr. 2 sácky? Kolko vázia? V kazdom obchode (a státe) je balenie odlisné. Myslím, ze neziadam nic výnimocné.Dakujem.

  • Myšák
    Myšák |

    8. 8. 2007 16:56

    Já vařím dohromady brambory i zelí a žádný problém nemám... Obojí je akorát..

  • Iva Stockingerová
    Iva Stockingerová |

    7. 8. 2007 22:47

    Miro,přesně takhle vařím polévku i já,jen přidám ,když je na talíři kopeček zakysanky.Jíme s tmavým pečivem a zapíjíme pivkem.Je to dobrota.

  • Kamil Krybus
    Kamil Krybus |

    7. 8. 2007 22:13

    Již po několikáté vyslovuji názor, že vaříme-li brambory dohromdy s kysaným zelím, tak ty brambory jsou vždy natvrdlé. Doporučuji ty dvě brambůrky uvařit zvlášť v malém hrnku a dát je do polévky až jsou uvařené. A to kdykoliv během vaření.