Šlehačkový dort s vínem

Hodnocení:

Moje:

90 minut
-

Suroviny

Vložit do nákupu
  • Křehké těsto
    • 200
      g hladká mouka
    • 100
      g máslo
    • 3
      lžíce moučkový cukr
    • 1
      ks vejce
    • sůl
  • Náplň
    • 4
      ks žloutek
    • 375
      ml bílé víno - suché
    • 1
      lžíce citronová kůra
    • želatina
    • 500
      ml smetana ke šlehání
    • 14
      ks hroznové víno
    • džem jablečný - nebo hroznový
    • 1
      ks korpus piškotový, tenký, světlý s průměrem 24 cm
    • 4
      lžíce šťáva citrónová a pomerančová

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Smísíme přísady na těsto a dáme na 30 minut do chladu. Potom z něho vyřízneme dva kruhové pláty s průměrem 26 cm a upečeme. Jeden z nich ještě teplý nakrájíme opatrně na 14 dílů. Nerozřezaný díl potřeme džemem, přiložíme piškotový korpus (okolo zůstane 2 cm mezera) a opatříme prstencem.
2
Ve vodní lázni vyšleháme do pěny cukr, šťávu, víno, žloutky a kůru. V pěně rozpustíme namočenou želatinu, necháme vychladnout a vmícháme 3/4 ušlehané smetany. Nalijeme na připravený dort a přikryjeme ihned rozkrájeným plátem křehkého těsta. Dáme do chladničky ztuhnout na několik hodin (nejlépe udělat den dopředu).
3
Před podáváním odstraníme prstenec, poprášíme přes sítko jemně práškovým cukrem, každý kousek na venkovním okraji ozdobíme pomocí zdobičky trochou šlehačky a bobulí hroznu.
4
Želatinu dáme podle druhu, řídíme se návodem, aby pěna ztuhla, celkově budeme mít asi 0,8-1 l pěny.
5
Poznámka: Korpus můžete koupit polotovar nebo upečte běžným způsobem, má mít silu asi 1,5 cm
Zařazení: Moučníky Dorty

Komentáře k receptu

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.