Autor:

Šlehačkové koule - recept na zabití

Obtížné
Těsto
Hladká mouka 420 g
Cukr krupice 280 g
Žloutek 5 ks
Droždí
Cukrářské (amonium - k dostání v drogerii)
 
Vlažná voda 5 lžíce
Čokoládový krém
Moučkový cukr 240 g
Mléko 7 lžíce
Kakao 6 lžíce
Máslo 1 ks
Solamyl (bramborový škrob) 2 lžíce
Hnědý rum 2 lžíce
Na náplň
Šlehačka  
Na obalení
Strouhané ořechy  

Postup přípravy:

Zařazení: Moučníky, Zákusky

Ve vlažné vodě rozpustíme lžičku amonia, nalejeme do mouky, přidáme ostatní a vypracujeme těsto. Okamžitě mě začnete proklínat a pochopíte ten název. Pokud jsou menší žloutky, můžete případně přidat další vodu ale opatrně! Po delší době se přece jen spojí v pružné a vláčné těsto, pak vyválíme plát 3 mm silný a vykrojíte kolečka (můžete si vyzkoušet různé průměry asi tak od 3 do 5 cm).

Kolečka klademe na vymazaný a moukou vysypaný plech nebo na pečící papír asi tak po 10 kusech a pečeme ve vyhřáté troubě na 170 °C horkovzduch, až začnou růžovět (tak 7-10 min.). Kolečka se při pečení nafouknou jako balonky. Ihned po upečení dno koleček vydlabeme (opět mě proklejete), takže vám zůstanou duté polokoule. Proto jich pečeme na plechu jen pár, abyste je stačili vydlabat (nejlépe špičkou nože, mě to jde nejlépe špičkou škrabky na brambory). Je nutné je dlabat ihned ještě horké, protože jak vystydnou, tak zkřehnou, budou se lámat a drobit. Citlivější ručičky si můžete chránit rukavicí. Vše co vydlabete nebo se nepodaří schraňujte, je to velmi dobré a lze využít. Tyto „skořápky“ si můžete upéci i několik týdnů předem a uchovat v suchu.

Před podáváním polokoule plníme dobře ušlehanou šlehačkou bez cukru a spojíme vždy dvě k sobě. Ihned je obalíme ve vlažném čokoládovém krému (všechny indegrience bez rumu svaříme ve vodní lázni, pak odstavíme a zamícháme rum). Nakonec koule obalíme ve strouhaných oříšcích, do kterých jsme přimíchali nastrouhané drobečky vydlabaného těsta. Hotové koule kladu do proložek na vejce a nechám v lednici chvíli zatuhnout. Pak vkládám do papírových košíčků, ale bohužel nejsou moc skladovatelné, protože v lednici provlhnou. Ideální je upéct, polovinu naplnit a sníst.

Tento recept je pouze pro silné a odolné jedince, ale zato je to bezkonkurenční pochoutka!

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 3 x
2-
3.67 3 5 1

Oznámkujte recept jako ve škole

1 2 3 4 5
Hodnocení uživatelů: 2- (hodnoceno 3x)
Vanilkové velikonoční cupcakes Články z

Komentáře k receptu: Šlehačkové koule - recept na zabití

Komentáře

  1. Hela -   17.09.2007 | 10:39 | reagovat | závadný

    Oceňuji vaši pomoc ohledně sušení kornoutků, ale vzhledem k tomu, že to nepatří do diskuse k receptu, tak uveřejňuji recept na Ořechové kornoutky a kočky, poperte se s tím!

  2. Zora   14.09.2007 | 14:20 | reagovat | závadný

    Keď to budete robiť, mohli by ste nafotiť postup,to by bolo fantastické.Ďakujem

  3. Anonym   14.09.2007 | 6:56 | reagovat | závadný

    p.Helo,a co normálně namotat na kovové trubičky ,ty malé.Nebudou to kornoutky,ale myslím,že to nebude na škodu.Nebo vykrojit trojůhelník a namotat na obrácený košíček,s tím že špička bude volná.Neznám recept,nevím jestli těsto drží za syrova tvar,aby špička nepadala.PS

  4. Jarka O.   13.09.2007 | 20:11 | reagovat | závadný

    Jestli můžu Katce poradit: já dávám cukr moučka do každého jemného pečiva a cukroví, pokud není v receptu výslovně uvedeno jinak, protože moučka je jemnější. Máčím v čokoládě malinko nastavené 100%ním tukem ( 100 g čokolády na vaření + 10 g tuku ), protože krásně ztuhne a koule vydrží několik dní v ledničce bez jakékoliv újmy. Ještě se mi nestalo, aby pečivo v ledničce navlhlo nebo se rozpadalo. Když máte dostatečně ušlehanou šlehačku, čokoláda to pěkně uzavře. Ale nesmí být horká, jen vlažná!! Namočím, šupnu do kokosu a nechám ztuhnout. Na toto množství těsta potřebuju asi 3 čokolády.

  5. Tereza J.   13.09.2007 | 19:35 | reagovat | závadný

    Helenka a nešlo by tie kornútiky sušiť na špičkách vystrihnutých z výkresu ?

1 2 3 4 Další

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Krásná pleť bez vrásek? Jezte brokolici a mandle! Krásná pleť bez vrásek? Jezte brokolici a mandle!
Největší mýty o mase a hubnutí: Je plné antibiotik a barva hraje roli Největší mýty o mase a hubnutí: Je plné antibiotik a barva hraje roli
Jak zažít orgasmus, který bude trvat celou dlouhou minutu Jak zažít orgasmus, který bude trvat celou dlouhou minutu
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web