Autor:

Pravý bořšč od babičky z Ukrajiny

Obtížné
Ingredience
Vepřová plec 500 g
Vepřové koleno 1 ks
Vepřové nožičky 2 ks
Mrkev 4 ks
Petržel  
Celer 1 ks
Česnek 4 stroužek
Cibule 1 ks
Červená řepa 3 ks
Nakládané okurky 4 ks
Brambory 1/2 kg
Kysané zelí 1 balíček
Hladká mouka 300 g
Pepř celý  
Nové koření  
Bobkový list  
Sůl  
Ocet  
Smetana  
Vejce 1 ks
Hovězí maso 500 g
Uzené maso
uzené vepřové koleno nebo 500 g uzené plece
1 ks
Točený salám
nebo klobása
500 g
Kopr
může být zavařený, zmrazený, sušený
200 g

Postup přípravy:

Zařazení: Polévky

Do vroucí osolené vody s kořením - celý pepř, nové koření, bobkový list vložíme veškeré uvedené maso a necháme uvařit do poloměka. Poté přidáme veškerou očištěnou zeleninu (můžeme dle velikosti překrojit na menší kusy) a salám/klobásy. Vše společně uvaříme doměka. Maso a zeleninu necháme vychladnout, odstraníme kosti, a vše nakrájíme na menší kostičky.

Ve studené vodě rozmícháme hladkou mouku, za stálého prošlehávání vlijeme do masového vývaru, který jsme v případě potřeby doplnili vodou či vývarem, ve kterém jsme uvařili brambory. Směs by měla být hustší konzistence. Necháme provařit, aby nebyla cítit mouka. Stále mícháme, aby se nám mouka nenapálila na dno nádoby. Po provaření, vše přecedíme přes husté síto do nové nádoby.

V době, kdy se nám vaří maso a zelenina si připravíme: oloupeme, a na menší kousky nakrájíme, a uvaříme brambory. Červenou řepu řádně umyjeme, i se slupkou dáme vařit do osolené, a ooctované vody. Po uvaření jí oloupeme, na struhadle najemno nastrouháme. Nakrájené maso, zeleninu, okurky, brambory na menší kostky vložíme společně s nastrouhanou uvařenou řepou, překrájeným kysaným zelím do přecezeného vývaru. Necháme vše společně prohřát, na závěr přidáme najemno pokrájený kopr. Dle potřeby osolíme.

Bořšč by měl být zahuštěn masem, zeleninou a ostatními surovinami. Měl by z něj provoňovat kopr. Na závěr na každý talíř, nebo přímo do bořšče přidáme smetanu. Talíř zdobíme kopečkem ušlehané smetany a plátkem uvařeného vajíčka. Podáváme s čerstvým chlebem. Toto jídlo je v naší rodině velmi oblíbené, jíme jej jako hlavní chod. Je velice syté. Nejlépe chutná po odležení druhý den.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 1 x
1
5 1 5 1
Reklama
Houby na talíři Články z

Komentáře k receptu: Pravý bořšč od babičky z Ukrajiny

Komentáře

  1. alena   08.03.2012 | 12:29 | reagovat |

    Boršč má být z několika druhů masa v tom je to kouzlo a hodně zeleniny hlavně červená řepa a trochu hlávkového zelí nic víc nedávám koření zcela určitě nezahuštuji moukou polévka je zahuštěná tou zeleninou na talíř dám kysanou smetanu a zaliji polévkou a den ode dne je chutnější vyzkoušejte

  2. marie nezlakova   24.06.2009 | 7:47 | reagovat |

    Šťovík bych tam teda taky nedala.Je spousta borščů,které se honosí názvem PRAVÝ,ale pravda je,že si nakonec ten svůj pravý, udělá každý po svém.Dělám jak šťovíkový,tak ukrajinský-podle své prababičky z Ukrajiny,ale jestli je pravý,to nevím.Pro nás ano,a vařím ho zcela jinak,než jak je uvedeno.

  3. Jean Deary   23.06.2009 | 22:59 | reagovat |

    Chybí tam šťovík. A některé ingredience bych tam vůbec nedala...

  4. Šárka Vránová   04.01.2007 | 21:53 | reagovat |

    Ráda si recept přečtu, ale nezapomeňte,každá hospodyně vaří bořč dle chuti rodiny.Základ může být stejný, ale finální výsledek rozdílný.Vše je pouze a jedině na chuit strávníků.Tento bořč naše rodina dlěá již přez 50let a nesetkala jsem se s nikým komu by nechutnal.Žitomir je od původního místa mých prapředků vzdálen 200Km.Ukrajina je velká a tudíž ,jiná část kraje,jiná chuť.

  5. Jana Vestfálová   01.01.2007 | 22:06 | reagovat |

    To má daleko do pravého boršče ukrajinského moje prababička i babička jsou z ukrajiny z Žitomíru a nad receptem jen nechápavě kroutily hlavami.poprosily mě abych napsala správné recepty na boršče a holubce tak je budu psát doufám že si je milá autorko přečteš

1 2 3 4 Další

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Velký horoskop na květen: Berany čeká láska a Štíři budou bez energie Velký horoskop na květen: Berany čeká láska a Štíři budou bez energie
Proč má většina z nás v sobě parazity a musíme se jich zbavovat? Proč má většina z nás v sobě parazity a musíme se jich zbavovat?
Princezna Charlotte slaví své druhé narozeniny! Víme, jak je oslaví! Princezna Charlotte slaví své druhé narozeniny! Víme, jak je oslaví!
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web