Autor:

Pot-au-feu s králičím masem a bramborami

120 minut PT0H120M
Obtížné
Ingredience
Králičí hřbet 4 ks
Králičí drůbky 1 kg
Máslo
(studené)
100 g
Šalotka
(nadrobno nakrájené)
2 ks
Mrkev
(očištěná a nakrájená)
150 g
Pórek
(středně velký, očištěný a nakrájený)
1 ks
Celer
(očištěný a nakrájený)
150 g
Pastinák
(očištěný a nakrájený)
200 g
Petržel
(očištěná a pokrájená)
200 g
Brambory
(ne moučné, oloupané, nakrájené na plátky)
700 g
Olivový olej 2 lžíce
Smetana 12% 100 ml
Žloutek 2 ks
Kerblík 2 svazek
Sůl  
Pepř mletý  
Bobkový list 1 ks
Pot-au-feu s králičím masem a bramborami

Postup přípravy:

Zařazení: Maso, Králičí

Maso králíka uvolněte od kostí a zbavte případných blan a šlach. Hřbetní filety nechte stranou, odřezky, kosti a drůbky zalijte v hrnci 1 litrem studené vody, vložte bobkový list, trochu osolte, uveďte do varu a zlehka asi 1 hodinu povařte. Vývar potom propasírujte jemným sítem nebo nechte překapat přes cedník vyložený namočenou vyždímanou utěrkou. Polovinu másla nakrájejte na kostičky a dejte stranou, zbylé máslo rozehřejte v kastrolu. Opečte na něm všechnu zeleninu a brambory, zalijte vývarem a zlehka 20 minut povařte. Filety osolte, opepřete, opečte na zbylém oleji, vložte do polévky a už při vypnutém plameni nechte 15 minut táhnout. Maso pak vyjměte a nakrájejte na plátky, polévku znovu uveďte do varu a vypněte. Do ještě horké vmíchejte žloutky rozšlehané ve smetaně, jemně nasekaný kerblík a plátky masa. Nakonec přidejte kostičky másla, osolte a opepřete.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 0 x
0
0.00 0 5 1
Tvaroh s fíky Sladké fíky: ovoce z ráje Články z

Komentáře k receptu: Pot-au-feu s králičím masem a bramborami

Komentáře


V diskusi zatím nejsou žádné příspěvky.

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

Chcete být šťastnější? Lvi potřebují uznání, Váhy životní harmonii Chcete být šťastnější? Lvi potřebují uznání, Váhy životní harmonii
Třicetidenní výzva: Čtyři jednoduché cviky vám stačí na výstavní ruce! Třicetidenní výzva: Čtyři jednoduché cviky vám stačí na výstavní ruce!
Jak opravdu účinné jsou diety při léčbě obezity a nadváhy? Jak opravdu účinné jsou diety při léčbě obezity a nadváhy?
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web