PLNĚNÉ ČOKOLÁDOVÉ LÍSTKY

Hodnocení:

Moje:

-
-

Suroviny

Vložit do nákupu
  • Pro 6 osob:
    • 150
      g bílá čokoláda
    • 6
      žloutek
    • 40
      g cukrový roztok
    • 1,5
      lžíce želatina
    • 200
      g smetana ke šlehání
  • Čokoládové lístky
    • 150
      g hořká čokoláda
    • 30
      g máslo
    • 12
      ks pergamenový papír 7x18 cm

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Na mírném ohni necháme oddělené rozpustit obě čokolády rozlámané na kousky. Do hořké čokolády přidáme 30 g másla. Když je tato hmota zcela rozpuštěná, přemístíme ji vařečkou na pergamenový papír a rozetřeme (aby vznikly lístky). Uložíme do chladničky.
2
Želatinu dáme nabobtnat do sklenice se studenou vodou; přebytečnou vodu pak vymačkáme.
3
V elektrickém šlehači ušleháme hodně vychlazenou smetanu ke šlehání a uložíme ji v chladnu.
4
Žloutky rozšleháme v nerezovém kotlíku umístěném ve vodní lázni. Přidáme nejdřív cukrový sirup a stále šleháme po dobu 5 minut, pak přidáme želatinu. Odstavíme z ohně a šleháme až do vychladnutí.
5
Toto šodó vmícháme po malých dávkách do bílé čokolády. Na talíři jej potom a v asi centimetrové vrstvě natíráme na lístky čokolády, které jsme rozdělili na dva díly. Lístky skládáme na sebe. Končíme vrstvou krému.
Zařazení: Moučníky Řezy

Komentáře k receptu

  • věra
    věra |

    25. 12. 2011 14:58

    Váš recept se mě moc líbý