Pečené fíky

Hodnocení:

Moje:

20 minut
-

Suroviny

Vložit do nákupu
    • 4
      ks fíky čerstvé, zralé
    • 2
      lžíce máslo
    • 2
      lžíce med světlý
    • 70
      ml červené víno
    • skořice celá
    • badyán
    • řecký jogurt - pravý nebo měkký tvaroh

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Fíky by měly být pěkně zralé. Hledejte takové s tmavě fialovou slupkou, těžší na svou velikost. Dejte pozor, aby nebyly nijak natlučené. Nicméně to, zda jsou opravdu zralé, poznáte, až když je rozkrojíte - vnitřek by měl být tmavě růžový až vínový.
2
Fíky nakrojte do kříže, řezy ale neveďte až dolů - nechte 1 cm odspodu nenakrojený. Pak oběma palci a ukazováčky stiskněte dole a fík by se měl rozevřít jako květina. Měly by mít pokojovou teplotu, aby vynikla jejich chuť. Dejte je do menší zapékací mísy/pekáčku.
3
V menším hrnci rozehřejte máslo, přidejte víno, med, kousek skořice a jednu hvězdičku badyánu. Zahřívejte asi 2-3 minuty. Pak tím zalijte fíky. Vložte pekáč na 15 minut do trouby (170°C). Pak vyndejte, nechte chvilku odpočinout a podávejte s řeckým jogurtem.
4
Proč by měl být med světlý: chutě v medu jsou velmi jemné ve srovnání s tmavým medem. Ten by mohl chuť ostatních ingrediencí přebít. Jarní med i rychleji krystalizuje (btw. každý med by měl dřív či později zkrystalizovat - týdny až roky) a obsahuje větší množství pylu. Je tedy zdravější a vhodnější i pro alergiky k vybudování přirozené imunity. Zeptejte se svého včelaře, jaká rostlina převládá ve snůšce - vhodný je akát, pampeliška, růže (i pozdních medů), hloh, lípa, bodlák, kaštan, levandule...

Komentáře k receptu

  • Nejsou zde zatím žádné komentáře.