Autor:

Pain au chocolat aneb Čokoládový chlebíček

Střední
Ingredience
Hladká mouka 670 g
Mléko 100 ml
Droždí 1 kostka
Voda 170 ml
Máslo 300 g
Vejce 2 ks
Cukr 65 g
Mandle 100 g
Čokoláda na vaření  
Sůl  špetka

Postup přípravy:

Zařazení: Moučníky, Ostatní, Pečiva

Mouku prosejeme, osolíme, přidáme cukr, droždí, 1 vejce, vlažné mléko, vodu a vypracujeme polotuhé těsto. Vyválíme na obdelník 40 x 20 cm, poklademe plátky másla, uzavřeme do těsta, znovu rozválíme tak, aby nám máslo nepřetrhlo těsto a znovu složíme na menší tvar. Necháme přikryté 10 min kynout. Rozvalování, překládání a kynutí těsta opakujeme 3 x. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme kynout asi 1/2 hod, dokud nezdvojnásobí svou velikost. Rozválíme těsto na obdelník 30 x 60 cm a rozkrájíme ho na obdelníky, naplníme čokoládou a delší konce přeložíme do středu tak, aby se překrývaly. Položíme na vymazaný a vysypaný plech dále od sebe, spojem dolů. Necháme ještě aspoň hodinu kynout při pokojové teplotě, potřeme vejcem, posypeme plátky mandlí (nemusí být) a pečeme do zlatova asi 12 - 18 min v rozpálené troubě při teplotě 180 stupňů. Ze stejného těsta se dělají i croissanty, ale těsto pak rozkrájíme na trojuhelníčky a plníme čokoládou, studeným pudingem nebo marmeládou a smotáme do tvaru croissantu.

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 0 x
0
0.00 0 5 1
12 triků, aby se cukroví povedlo Články z

Komentáře k receptu: Pain au chocolat aneb Čokoládový chlebíček

Komentáře


V diskusi zatím nejsou žádné příspěvky.

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

8 božských snídaní: Sýrové špízy, tousty se skořicí nebo lívance s medem 8 božských snídaní: Sýrové špízy, tousty se skořicí nebo lívance s medem
12 pravidel, jak si objednat z vesmíru přání, aby se splnilo! 12 pravidel, jak si objednat z vesmíru přání, aby se splnilo!
Po jakých jídlech je Kate tak štíhlá? Krevety, popcorn nebo pálivé kari! Po jakých jídlech je Kate tak štíhlá? Krevety, popcorn nebo pálivé kari!
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web