Nadýchané pařížské věnečky

Hodnocení:

Moje:

90 minut
40
porce

Suroviny

Vložit do nákupu
  • Těsto
    • 5
      ks bílek
    • 400
      g cukr krupice
    • 300
      g mleté vlašské ořechy
  • Náplň
    • 500
      ml mléko
    • 2
      ks žloutek
    • 60
      g solamyl (bramborový škrob)
    • 200
      g moučkový cukr
    • 200
      g máslo
    • 1
      lžíce kakao
  • Dohotovení
    • 100
      g lískové oříšky
    • 200
      g tmavá čokoládová poleva
    • 50
      g bílá čokoládová poleva

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
1. Bílky vyšleháme s cukrem na pevný sníh. Přidáme jemně namleté ořechy a zlehka promícháme. Hmotou naplníme cukrářský sáček s hladkou trubičkou. Na plech vyložený pečícím papírem nastříkáme malé věnečky. Necháme je asi 30 minut zaschnout a pak pečeme, spíš sušme při teplotě 120 °C asi 50 minut. Po upečení necháme vychladnout.
2
2. Z mléka, 170 g cukru a solamylu uvaříme hustý krém. Do horkého přidáme žloutky a mícháme do vychladnutí. Máslo utřeme se zbylým cukrem a kakaem do jemné pěny a tu spojíme s vychladlým krémem.
3
3. Polovinu věnečků slabě potřeme krémem a spojíme se zbylými věnečky. Zbytek náplně dáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a nastříkáme na věnečky. Pak opatrně vmáčkneme po obvodu do krému pět lískových oříšků.
4
4. Necháme v chladničce dobře ztuhnout a potom rychle přelijeme rozehřátou čokoládovou polevou. Po ztuhnutí věnečky přestříkáme bílou čokoládovou polevou..
Zařazení: Moučníky Cukroví

Komentáře k receptu

  • Lelola
    Lelola |

    15. 3. 2014 12:22

    Vynikající