Mleté maso v bránici s přílohou

moje hodnocení:

hodnotilo: 0
neuvedeno
neuvedeno
neuvedeno
autor: Recepty

Suroviny

Vložit do nákupu
    • vepřové maso 500-600 g - hrubě mleté
    • vepřový bůček
    • 1
      ks vejce
    • 3
      stroužek česnek
    • sůl
    • pepř mletý
    • majoránka
    • drcený kmín
    • 4
      lžíce mléko dle potřeby
    • 80
      g vepřová bránice
    • kmín a hrubě mletý pepř na posypání
    • brambory na 4 porce, možno přidat cibuli nebo česnek

Postup přípravy receptu

Vložit do kuchařky
1
Do mletého masa přidáme vejce, mléko, prolisovaný nebo jemně nastrouhaný česnek, sůl, pepř, malinko majoránky a drcený kmín. Promícháme, rozdělíme na 4 díly. Z bránice uděláme 4 čtverce a maso do nich zabalíme a uděláme dost ploché placičky.
2
Do předem namočeného římského hrnce dáme osolené brambory nakrájené na větší kostky a dle vlastní chuti necháme tak, nebo posypeme nakrájenou cibulí nebo česnekem. Na brambory dáme maso, jemně posolíme, posypeme celým kmínem a hrubě mletým pepřem. Hrnec přikryjeme a dáme do trouby asi na 90 minut. Ke konci odkryjeme.
3
Podávám se zeleninovým salátem. Do mletého masa je možné zabalit malý plátek vepřových játer. Do římského hrnce se taky může dát kysané zelí, na to brambory a nakonec maso.
Zařazení: Maso Mleté

Komentáře k receptu

  • bramborka
    bramborka |

    27. 10. 2006 18:52

    Já peču zmíněnou vepřovou svíčku,nakořeněnou a zabalenou do košilky každou zabijačku.Je to výborné!!!Moc doporučuji vyzkoušet.

  • martin jirout
    martin jirout |

    27. 10. 2006 15:29

    měl jsem tu čest a ochutnal jsem již zmiňovanou svíčku ,jen se to jmenovalo úplně jinak chutnal jsem to někde v Rakousku a vím že svou efektivností a chutí si mě ten pokrm docela získal dámy nebojte se toho a běžte do toho po hlavě.......nebudete litovat

  • Jaroslava Oumarová
    Jaroslava Oumarová |

    25. 10. 2006 17:01

    Síťce řezníci říkají košilka.

  • Mirka G.
    Mirka G. |

    25. 10. 2006 16:17

    Tá biela sieťka sa volá okružie ( teda po slovensky), sú ňou akoby pridŕžané črevá. Bránica je niečo iné - tak ako bolo povedané - dýchací sval, ktorý oddeľuje hrudnú dutinu od brušnej.

  • Maruš
    Maruš |

    25. 10. 2006 13:29

    Co je to bránice,to už je zodpovězeno.Chce se to poptat spíše v menších řeznictvích.U nás to prodávají v takových kuličkách v mikroténu o váze zhruba 100 g.Někdy mají čerstvou,někdy mraženou.Taky do toho balím šišky sekané z vepřového masa,uvnitř s kouskem panenky,u nás se tomu říká Svíčka.Můžou se do toho zabalit i porce králíka.Bránice dá této sekané takovou specifickou vůni a chuť.Je fakt,že to třeba každému nemusí chutnat,ale taky doporučuji alespoň jednou zkusit.Vše je jednou poprvé :-)) Jinak kdo nemá římský hrnec,naskládají se zabalené placičky do pekáčku,může se vymastit trochu sádlem,přidá se malinko vody,přiklopí se,dá do trouby a po asi 1/2 hodince se odkryje a dopeče.K tomu brambory,zelí ve všech úpravách nebo zeleninový salát.Chutná i studené s chlebem.

  • Tereza Jarčušková
    Tereza Jarčušková |

    25. 10. 2006 11:48

    Bránica je tenký sval, ktorý oddeľuje hrudnú dutinu od brušnej a je nevyhnutný pri dýchaní.

  • Anonym
    Anonym |

    25. 10. 2006 11:33

    Bránici prodávají v masně. Je to taková blána. Balím do ni sekanou a masové rolády dost často.

  • Eva Mlýnská
    Eva Mlýnská |

    25. 10. 2006 11:10

    Nemyslí autor bránicí takovou tu síť co má prase na břichu? Sousedka to mívá ze zabíjačky a říká, že do toho se balí sekaná. V obchodě jsem něco takového ještě neviděla

  • Miroslava Krumlová
    Miroslava Krumlová |

    25. 10. 2006 11:10

    Nikdy jsem neviděla v obchodě prodávat bránici!!?? Nebo ano ?? Proto mě to zaskočilo. Co je to bránice vím.

  • Šárka Tkáčová
    Šárka Tkáčová |

    25. 10. 2006 10:50

    Bránici kupuji běžně u nás v řeznictví. Je to svalo-šlachová blána oddělující u savců orgány hrudního koše a břicha. Balím do ni veškerou sekanou a panenskou svíčkovou a bez ní to pro nás nemá ten pravý šmak. I v řeznictví prodávají polotovar sekané ,zabalené v této bránici.

  • Hana Rožníčková
    Hana Rožníčková |

    25. 10. 2006 10:35

    Také jsem zajásala - další recept pro římák. Ale po přečtení jsem usoudila, že mě to vůbec neláká ho vyzkoušet!! Jsem zvědavá, jestli autor odpoví co je to ta bránice...

  • Jana Kutačová
    Jana Kutačová |

    25. 10. 2006 10:29

    Tenhle recept vypadá celkem dost lákavě,ale nevlastním římský hrnec,takže taky zkoušet nebudu,ale myslím,že by to šlo upéct i na normálním pekáčku v troubě.Jinak do bránice balím sekanou celkem běžně,pokud si na ni vzpomenu a koupím ji.Jinak je k sehnání téměř v každém řeznictví.Vytvoří na sekané báječnou kůrčičku.Doporučuji aspoň jednou vyzkoušet.:o)

  • Jaroslava Oumarová
    Jaroslava Oumarová |

    25. 10. 2006 10:27

    Já myslím, že na jatkách nebo u známého řezníka by pochodila, je to v podstatě odpad, tak to ani nebude drahý:-) Ale v bránici jsem já osobně nic nepekla, tak nevím.

  • Lidka Kábrtová
    Lidka Kábrtová |

    25. 10. 2006 10:23

    Bránice je dýchací sval. Ale kam na ni autor receptu chodí, to tedy skutečně nevím. Osobně tenhle recept zkoušet nebudu, nějak mě tahle kombinace neláká...

  • Miroslava Krumlová
    Miroslava Krumlová |

    25. 10. 2006 10:14

    jen takový nesmělý dotaz ! Co je to ta bránice ???