Autor:

Medovník z Počernic

120 minut PT0H120M
Snadné
Porce: 12
těsto
Hladká mouka 675 g
Cukr krupice 225 g
Hera 75 g
Vejce 2 ks
Med 3 lžíce
Mléko 7,5 lžíce
Jedlá soda 1,5 lžíce
náplň 1
Salko slazené 1 ks
Máslo
nebo Zlatá Haná
1 ks
náplň 2
Zakysaná smetana 2 ks
Ingredience
Mleté vlašské ořechy
nasekané
1 hrnek
Medovník z Počernic

Postup přípravy:

Zařazení: Moučníky, Řezy, Dezerty

Než začneš, vyndej si z lednice máslo (Zlatou hanou) a dej se Salkem na stejné místo, aby měli stejnou teplotu a nesrazil se krém!

Všechny ingredience na těsto (až na mouku) se dají do hrnce (ne moc malý – min. na 3 litry), postaví se na sporák a na ohni za stálého míchání zahřívat, až se to začne vařit a hmota zhnědne a zkaramelizuje (pozor nepřehnat! aby se to nepřipálilo!). Bude to pěnit a budou se tvořit bublinky ale není třeba se toho bát. Pak se do toho nasype větší část hl. mouky a opatrně přimícháváme – po chvíli to půjde hodně ztuha, takže opatrně a pozor ať se neopaříš. Na pomoučený vál je možné si hmotu vykydnout a zapracovat zbylou mouku do těsta rukama. Opatrně, bude to horké!
Těsto rozdělíš na 6–7 stejných dílů a pomocí válečku vyválíš placky (tenké asi 3 mm). Kdyby se to lepilo, přidej mouku a hlavně moučni vál i desku.
Kdyby Ti jednotlivé díly před rozválením ztuhly – nahřej si je (cca několi sekund) v mikrovlnce.

Připrav si aspoň 2–3 plechy a vylož pečícím papírem. Každou rozválenou placku přenes na plech, propíchej vidličkou (aby se nedělali velké bubliny) a šupni do vyhřáté trouby na 170°C. Peče se to chvilku, asi tak 3–4 minut!!!!! Hlídej!!!
Po upečení každé placky je třeba z ní hned za tepla vykrojit požadovaný tvar. V případě kulatého dortu přiklop na placku talíř a objeď rádýlkem, nožem…mně se osvědčil kulatý nůž na pizzu.
Odřezky, které zbydou nevyhazuj, budou potřeba!!!

Až placky zchládnou, uvař si silnou kávu a jemně potři každou placku kávou (mašlovačkou z jedné strany), aby zvláčněla a změkla. Než se káva vstřebá připrav si náplně.

Příprava náplní:
1. Ušlehej máslo / Zlatou Hanou a až ho vyšleháš přidávej pomalu Salko. Krém si můžeš zjemnit i uvařeným, studeným pudinkem.
2. zakysaná smetana

Vezmi první placku a namaž náplní 1, poté ji posyp lehce nasekanými ořechy, přiklop další plackou a namaž náplní 2, přiklop 3 plackou a namaž náplní 1 (+posekané ořechy), přiklop plackou a namaž náplň 2…náplně se střídají a až se přiklopí poslední placka (jako horní vybírám tu nejpovedenější placku), tak ta se lehce namaže krémem /náplní 1/, a namažou se s ním i boky vzniklého dortu. Potom se vezmou ty odřezky, které nám zbyly po vykrajování a buď se rozdrtí (dát do mikrotenového sáčku a přejede se válečkem), nebo nadrtí mixérem na sekání. Zkrátka z toho musí být drť. Touto „Posýpkou“ celý dort posyp (drť dávám do jemného velkého cedníku (sítka) a tím to sypu) a taky strany dortu s ní přihrň (boky dělám pomocí stěrky nebo širokého nože).
Nakonec se na povrch můžou nasypat nasekané ořechy. A je to! :-)

moje poznámky vytisknout recept do nákupního seznamu do mojí kuchařky přidat fotografii

Přidání fotografie:


Přihlášený uživatel může nahrávat fotografie k receptu.

Hodnocení uživatelů
Hodnoceno: 21 x
2+
4.43 21 5 1
Vanilková zmrzlina Domácí ledové osvěžení Články z

Komentáře k receptu: Medovník z Počernic

Komentáře

  1. PAVLA   11.08.2014 | 17:35 | reagovat |

    JAKO BUCHTA DOBRÝ, ALE K MEDOVNÍKU TO MÁ DALEKO. MEDEM VŮBEC NEVONÍ :(

  2. Katka   02.04.2014 | 14:09 | reagovat |

    Zkoušela jsem. Vše se povedlo. Moc děkuji. Všichni byli na oslavě spokojení.

  3. Dana   15.03.2014 | 19:42 | reagovat |

    Krém je celkem dost tekutý, lezl mi z placek ven a placky na sobě klouzaly a boky tekly i s posypkou. Není špatný, ale už jsem dělala jednodušší i lepší.

  4. Lacime   13.11.2013 | 21:15 | reagovat |

    Tak výsledek jedním slovem - vynikající!! O:-) Příště dám možná jen méně ořechů.

  5. Lacime   12.11.2013 | 13:17 | reagovat |

    Teda, hledala jsem, co dnes dobrého upéct, jelikož jedeme zítra za tchýní do nemocnice a chtěla jsem jí něco vzít na zub, takže za chvíli fičím do obchodu pro ingredience a jdu na to :) Tak doufám, že se mi můj první medovník v životě povede a bude tak výborný, jak vypadá :)

1 2 3 4 5 6 Další

Přihlášení

zapomněl jsem heslo
  Přihlásit přes mojeID  

Zajímavé články

30 nejtrapnějších vět, kterými se s námi rozcházejí: Kolik z nich jste slyšela i vy? 30 nejtrapnějších vět, kterými se s námi rozcházejí: Kolik z nich jste slyšela i vy?
Jarní květinové dekorace za pár korun: Z vajíčkových plat Jarní květinové dekorace za pár korun: Z vajíčkových plat
Proč vás často bolí hlava? Kdy už musíte jít k lékaři? Proč vás často bolí hlava? Kdy už musíte jít k lékaři?
Právě sledované recepty
Dialog
X
Mobilní web